其实牛肉的肥肉怎么弄好吃又嫩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉肥肉太多怎么处理，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉的肥肉怎么弄好吃又嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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让牛肉嫩的添加剂最好选用天然无毒的食品添加剂，炖牛肉时，放些山楂，柠檬和洋葱。炒牛肉时先提前用生粉和鸡蛋清腌一下，更嫩。再一个就是食品添加剂了，有碱，小苏打，亚硝酸盐，嫩肉粉等。但是千万不能多，否则会导致食物中毒或损害好多营养素。
不仅添加剂能让牛肉更嫩，选牛肉和加工烹饪时也有技巧，炖时选牛腩，炒时选里脊，逆着纹路切，炒时急火快炒等。
牛肉买的太肥，可以再适当的买些瘦肉，与肥肉混合在一起制作食用，这样吃起来就不会很油腻了。太肥的牛肉吃起来很腻，对于平时喜欢吃肥肉的人来说，直接烹制食用就行。不过，有些人吃不惯肥肉，那么可以购买点瘦肉搭配着烹制。这样做就好吃了。
很高兴能回答这个问题，牛身上哪块肉最嫩？当然是牛的里脊肉，用来烧烤，炒，煎最理想，鲜嫩滑口汁水饱满，其次就是外里脊肉
1，牛里肉质鲜嫩，牛肉中肉质最鲜嫩的部位牛里脊，牛里脊又称牛柳，从肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右两条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位
2，最佳选择，其形状也最为完整，牛里脊肉是人们最喜爱的牛肉部位，摸起来肉质有弹性而且有鲜红的颜色
3，方便烹饪，而且容易成熟，烹调可口美味的主要部位，烹饪方法如炒，烤，煎，最为合适，比如，杭椒牛柳，烧烤店的烤牛肉片，西餐厅的煎牛排，都是美味佳肴，是不错的选择
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牛肉的骚味主要是由于其脂肪及蛋白质分解产生的氨和硫化物等物质引起的。以下是一些去除牛肉骚味的方法：
1.泡水：将切好的牛肉浸泡在清水中约10-15分钟，可以使骚味分解并被水吸附。
2.姜丝：将姜切成丝后放入煮牛肉的水中，可以有效去除骚味。
3.醋浸洗：用醋水轻轻洗涤牛肉几分钟，再用清水冲洗干净即可。
4.盐巴擦洗：将盐巴均匀地撒在牛肉上，轻轻擦洗几分钟后再用清水冲洗干净，可以去除骚味。
5.牙膏擦洗：将适量的牙膏涂在肉上，稍微揉搓之后再冲洗干净，可以去除牛肉的骚味。
需要注意的是，为了保证牛肉口感和营养价值，不建议采用漂白剂、过多的清水或调料等强制性处理方式，合理的调味、烹饪方式同样可以降低牛肉的骚味。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉的肥肉怎么弄好吃又嫩和牛肉肥肉太多怎么处理的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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