潮牛道美食菜谱：香辣牛肉炒米粉

食材：

- 牛肉：200克 - 米粉：200克 - 青椒：1个 - 红椒：1个 - 洋葱：1个 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 干辣椒：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 水：适量

制作步骤：

1.牛肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 米粉用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。
3. 青椒、红椒、洋葱切成末，姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒，再加入洋葱末、青椒末、红椒末翻炒均匀。
5. 加入腌制好的牛肉片，煸炒至变色。 6. 加入适量的水，放入泡软的米粉，翻炒均匀。 7. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖，继续翻炒至米粉熟透。 8. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

适合人群：

适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人群。

禁忌：

1.牛肉腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。
2. 米粉不要泡太久，否则口感会变差。
3. 干辣椒的数量要适量，否则可能会辣到眼睛。
4. 这道菜口味较重，如果喜欢口感清淡的，可以减少盐的用量。

注意事项：

1.炒米粉时要快速翻炒，避免米粉炒糊。
2. 牛肉要煸炒至变色，否则口感会不好。
3. 调味时要适量，不要过度调味，否则味道会过于咸甜。