广州美食 - 陶陶居
陶陶居是广州著名的美食餐厅，以传统的粤菜为主打菜品，拥有丰富多样的美食选择，深受游客和当地居民的喜爱。本文将介绍陶陶居的详细菜谱，包括制作过程、适合人群和禁忌等。
一、菜单介绍
1.红烧肉
红烧肉是陶陶居招牌菜之一，选用五花肉、料酒、生抽、老抽、糖等多种调料烹制而成，口感鲜美，肉质酥烂，入口即化。
2. 虾饺
虾饺是陶陶居传统的点心之一，选用新鲜的虾仁、糯米等食材制成，皮薄馅嫩，鲜美可口。
3. 烧卖
烧卖是广东烧腊的一种，选用猪肉、虾仁等食材，口感酥脆，香味浓郁。
4. 糯米鸡
糯米鸡是一道传统的广东小吃，选用糯米、鸡肉等食材，口感软糯，香味扑鼻。
二、适合人群
1.游客
陶陶居的美食非常适合游客品尝，特别是红烧肉、虾饺和烧卖等传统粤菜，口感鲜美，价格也比较实惠。
2. 当地居民
对于广州的当地居民来说，陶陶居也是一道美食天堂，这里有许多适合当地人口味的美食，如糯米鸡和烧卖等。
三、禁忌
1.食材过敏
在陶陶居，有些菜品需要使用一些食材，如虾、虾饺等，如果对这些食材过敏，需要避免食用。
2. 饮酒过量
在陶陶居，不允许饮酒过量，如果饮酒过量，可能会影响菜品的质量和口感，甚至会影响到自己的安全。
四、制作流程
1.红烧肉
将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，继续翻炒，最后收汁即可。
2. 虾饺
将虾仁清洗干净，加入料酒、盐、鸡精等调料腌制20分钟，将腌制好的虾仁切成小块，加入面粉、水等混合物，搓揉成球状，压扁成小饼状，放入蒸笼中蒸熟即可。
3. 烧卖
将猪肉切成小块，加入调料腌制20分钟，将腌制好的猪肉包入面皮中，用叉子戳几个孔，蒸15-20分钟即可。
4. 糯米鸡
将糯米、鸡肉、葱、姜等调料腌制20分钟，将腌制好的糯米和鸡肉放入蒸笼中蒸熟即可。
