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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享吃火锅活虾怎么弄好吃又简单，以及鲜活虾往火锅里面涮之前该怎样处理的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
食材：基围虾、土豆、洋葱、姜、蒜、青辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、葱；
做法:
一、果儿这个是前一段买的新鲜活虾，但买回家正好临时有事，没有做就速冻起来了，所以是冻过的，建议大家最好选用鲜活的基围虾烹饪出来口感会更好；
二、基围虾用刀把虾背划开，把虾背上的虾肠清理干净并挤出头部的残留物；
三、加入料酒、姜片腌制10分钟，去腥；
四、在腌制虾子的过程中我们准备一些洋葱，切成块，因为家里人比较喜欢吃洋葱，我的洋葱加的比较多，大家做的时候可以根据口感适量加点即可，主要起调味的做用；
五、准备姜洗净切片、蒜去皮切片、青辣椒切块；
六、大家还可以搭配一些喜欢的蔬菜，黄瓜、莴笋、莲藕都是可以的，果儿用的是土豆，家里人都喜欢吃土豆，土豆搭配在里面也是最好吃的，土豆去皮清干净，切成粗一点的土豆条泡水里，免得土豆氧化变色；
七、锅中放油，油温热时，土豆条沥干水分，倒入油锅中炸至金黄酥脆捞出备用，第1个重点，大家做虾时所配蔬菜不管是什么蔬菜要先放油锅里炸熟备用，这样减少蔬菜在烹饪过程中的水分影响虾子的香酥口感；
八、烧热油，倒入腌制后的虾子，炸至酥脆捞出；
九、第2个重点，炸过的虾子需要2次复炸，2次复炸的火一定要油多火大，炸出来才更香酥；
十、锅中留适量油，油温热时倒入豆瓣酱、姜片、蒜片爆炒出香味；
十 一、加入洋葱炒至断生；
十 二、加入炸好的土豆条，翻炒入味；
十
三、倒入炸好的虾子，调入适量生抽快速翻炒入味；
十
四、最后加入青辣椒快速翻炒至断生，加入葱翻炒均匀出锅即可。
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首先，将虾洗净，去壳，用牙签剔出虾线，放入搅拌机搅拌成泥，家里没有搅拌机的，可放在砧板上，使用刀背剁碎，再剁成泥。瘦肉洗干净，采用同样方法，剁成泥。
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将适量姜切碎，剁成泥状放好，打一个鸡蛋，取出蛋黄，留蛋清备用。
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先将蛋清放入容器内，再将剁好的虾与肉，姜等放入，依次加入料酒，盐、胡椒粉等搅拌好，再加入淀粉，顺时针搅拌，记住，一定要顺时针搅拌，不然虾丸不够顺滑。
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用一个保险膜盖住，静置十分钟，即可用手抓起虾泥，挤出一个小球，用一个勺子勺出放入冷水中。
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锅里烧一锅热水，小火，全部做好后，将虾丸轻轻捞起放入锅中大火烧开即可。
我们会做成虾滑，鲜虾洗净，去掉虾线，碎成虾泥，放上一个鸡蛋清+淀粉、盐、胡椒粉搅拌，放入涮锅特别好吃，干净卫生
虾可以吃火锅。虾是非常好的，而且十分百搭的食材，在火锅里，可以拿来直接涮煮，几分钟就好了，味道很鲜甜，也可以用打成虾滑，也非常好吃！关键的是，虾一定要新鲜，最好的就是活虾。而且火锅煮虾的顺序一定要安排好，先煮肉，再涮海鲜，在涮蔬菜！
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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