干碗豆炖猪蹄怎么弄好吃？干豌豆炖猪蹄的正宗做法

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本文目录

1. 青豌豆炖猪蹄怎么做
2. 青豌豆焖猪蹄的做法
3. 豌豆猪脚汤怎么炖才翻沙
4. 干豌豆炖猪蹄的正宗做法

青豌豆炖猪蹄怎么做

用料猪蹄500g青豌豆300g生姜5片花椒若干料酒一匙盐若干青豌豆炖猪蹄的做法猪蹄洗净，焯水盛出备用，豌豆洗净备用锅内放少于动物油，猪蹄下锅翻炒，加少于盐，生姜，花椒，料酒，待到猪蹄变色，即可盛入砂锅内在砂锅内加入适当的清水，大火煮开，转小火炖20分钟加入豌豆，顺便再加点开水，大火煮开，转小火炖30分钟最后再调咸淡，加葱葱，上桌开饭啦

青豌豆焖猪蹄的做法

材料

猪蹄1个，花生50克，青豌豆50克，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒各适量

做法

1、猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。

2、捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。

3、将腌制的好的猪蹄一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和青豌豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。

豌豆猪脚汤怎么炖才翻沙

1.提前泡发豌豆：豌豆炖猪脚汤时，先将豌豆放在清水中泡发，可以让豌豆吸收足够的水分，减少豌豆煮熟时翻沙的概率。

2.煮汤时适量搅拌：在煮豌豆猪脚汤的过程中，适量搅拌可以让汤料充分混合，减少翻沙的可能性。但要注意不要过度搅拌，以免破坏原料的形状和口感。

3.火候掌握好：在煮豌豆猪脚汤的时候，火候的掌握非常关键。一般来说，炖汤时要用小火慢慢炖，以免猪脚和豌豆煮烂，产生翻沙的现象。

4.加入热水：在煮豌豆猪脚汤时，最好使用热水，这样可以让汤料更加均匀地受热，减少翻沙的可能性。

干豌豆炖猪蹄的正宗做法

用料：

猪蹄，干豌豆，姜片，料酒，盐，香葱鸡精

做法：

1：提前一晚上把干豌豆用水泡上

2：猪蹄在炖之前用水焯一下血沫

3：锅里放一点点油、把剁好的猪蹄放在油里爆炒几下、砂锅里面加水、猪蹄泡好的干豌豆、加姜片、盐料酒炖4、5个小时

4：起锅加一点点鸡精和香葱末就可以了

OK，关于干碗豆炖猪蹄怎么弄好吃和干豌豆炖猪蹄的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。