【七哥说美食】第1篇：红烧肉 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，也是中国人最爱的美食之一。今天，我将为大家介绍一种简单易做的红烧肉做法，同时也是一道非常下饭的家常菜。 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、姜片、葱段，煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、产妇、老年人和心血管疾病患者等人群应适量食用；
2. 红烧肉的汤汁较浓，易使水分流失，因此烹调时应掌握好水分的掌握，以免过于干燥。 【七哥说美食】第2篇：麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道传统的川菜，以其麻辣、鲜香的口味深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单易做的麻婆豆腐做法。 材料： - 豆腐 1块 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 辣椒粉 适量 - 生抽 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 步骤：

1.豆腐切成小块备用；
2. 牛肉末用盐、鸡精、料酒和姜末拌匀备用；
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜末和姜末煸炒出香味；
4. 加入清水，水量以刚好没过豆腐为宜；
5. 加入生抽、料酒和辣椒粉，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮5分钟左右，直到豆腐软烂，汤汁浓稠即可； 7. 最后，加入牛肉末，继续焖煮1-2分钟，直到牛肉末熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.孕妇、产妇、老年人和心血管疾病患者等人群应适量食用；
2. 牛肉末中含有较高的蛋白质，因此应注意控制食用量。