安国美食节——详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至两面金黄；
4. 加入姜、大葱、料酒、冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽和老抽，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到肉熟软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此血压高、血脂高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃；
3. 孕妇和产妇慎食。

2. 凉拌黄瓜

材料： - 黄瓜 2根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 制作流程：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟左右；
2. 将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖和盐，拌匀；
3. 加入适量的辣椒油，拌匀；
4. 将腌制好的黄瓜丝倒入碗中，拌匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.黄瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 黄瓜不宜与辣椒、葱、姜、蒜等辛辣食物一起食用。

3. 干煸四季豆

材料： - 四季豆 200克 - 干辣椒 10个 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.将四季豆去蒂切段，放入开水中焯水，捞出备用；
2. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味；
3. 加入蒜末、姜末，煸炒出香味；
4. 加入焯过水的四季豆，翻炒均匀；
5. 加入适量的盐，翻炒均匀； 6. 炒至四季豆变软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.四季豆未煮熟时有毒，食用前必须焯水；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

4. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 2个 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒面 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用；
2. 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味；
3. 加入土豆丝、青红椒丝，翻炒均匀；
4. 加入适量的盐、糖、醋和辣椒面，翻炒均匀；
5. 炒至土豆丝变软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.酸辣土豆丝不宜与猪肉、芋头、苦瓜等辛辣食物一起食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。