金针菇煮汤怎么弄好吃 牛肉怎么煮汤好吃又嫩

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本文目录

1. 家庭自制清汤汤锅
2. 牛肉怎么煮汤好吃又嫩
3. 菌菇肉汤做法
4. 菌子肉汤做法

家庭自制清汤汤锅

1、首先我们需要将羊肉洗净，起锅烧水，放羊肉，煮出血沫，捞出洗净，加水，放老姜继续煮汤，汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。

2、然后羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加盐，鸡精、洗净切段的大葱，羊肚、羊肠洗净、切好。

3、随后香菇、金针菇、口磨洗净，切好，粉丝洗净，茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净，切好，豆腐皮用水泡软，切好。

4、最后香菜、小葱洗净，切碎，放入小碗中，加入糍粑海椒、调制蘸料就可以开火吃羊肉汤锅了。

牛肉怎么煮汤好吃又嫩

牛肉汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，适宜于秋冬季节食用。牛肉作为常见的汤料，如何烹饪能够做出嫩滑可口的汤，以下是一篇简单易行的做法：

所需材料：

1.牛肉

（带骨或去骨都可以）500g

2.洋葱半个

3.姜一块

4.八角2个

5.肉桂一小段

6.香叶1片

7.盐适量

8.黄酒适量

9.清水适量

步骤：

1.牛肉放入开水中焯水，撇去浮沫备用。

2.把焯过水的牛肉放入大盆中，再加入充足的清水，加入洋葱和姜块。

3.把八角、肉桂和香叶都放入锅中，加入一些黄酒，提升味道。

4.大火烧开后改成小火，慢慢炖煮，时间一般为2-3个小时，过程中要进行勾芡，力度越大汤越浓。

5.最后放上适量的盐调味即可。

温馨提示：

1.在煮牛肉汤之前，一定要将牛肉放进沸水中焯一下水，以去掉多余的污垢和保持食材的鲜嫩口感；除了牛肉，其他食材也要清洗干净；

2.在烹饪过程中，可以根据个人口味加入一些葱花和胡椒粉，也可以放入适量的花椒增添口味；

3.煮牛肉汤时，需要慢火缓炖，这样牛肉会更加嫩滑，汤也会更加浓郁，但记得不要用大火烹饪，否则容易让牛肉变硬。

总的来说，做出美味的牛肉汤，除了上述的技巧之外，还需要注意食材的选用和处理，尽量选择新鲜、健康的牛肉和食材，这样才能做出口感更佳的牛肉汤。

菌菇肉汤做法

1.平菇、香菇撕开洗干净备用。

2.肉切薄片,如果切不薄,可切丝,

(或者放冰箱冻一会,就好切了)放油、红薯粉、菌菇粉,搅拌均匀。

3.锅内放油,爆香,一定要闻到香味,再倒入菇类翻炒一会。加入清水，等待煮沸。

4.煮沸倒入肉片，肉煮变色就可以丢入白菜了。最后倒入生抽和菌菇粉，在煮一分钟就可以出锅了。

菌子肉汤做法

先把寒菌用盐和清水侵泡10分钟,一个个清洗,然后在一个个用流动水冲洗,大个的菌子从中间切开,整理好备用。

准备5花肉适量,放肉炖汤是为了增加香味口感,肉基本上不吃,所以不要放太多,锅子烧热不放油,放入5花肉小火煸炒出油,放入寒菌,生姜一起炒,炒出汤汁,放适量水，水太多汤不鲜。

水烧开后小火慢炖30分钟左右,放盐,小火10分钟左右可以放葱花吃了。

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