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本篇文章给大家谈谈肥的猪蹄怎么弄好吃窍门，以及清炖猪胖蹄的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
主料：猪前蹄膀1只
（1500克左右）。精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。
做法
1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去
（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
食材：猪蹄、花椒、五香粉、香叶、八角、桂皮、盐、葱、姜、生抽、锡纸，料酒，花椒粉，孜然粉，辣椒面、熟芝麻
做法：
1:将猪蹄清洗干净剁成块，姜切片
2:锅中加适量水，放入花椒、姜片、葱、料酒、猪蹄一起放入锅中焯水，开大火烧开撇去浮沫。
3:将猪蹄捞出，清洗干净沥干水份备用。
4:将猪蹄放入炖锅，放盐、葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶、生抽，
5:再加适量水，水要没过猪蹄。
6:大火烧开后转小火、炖至入味。
7:捞出猪蹄放在锡纸上，放进烤箱开始烤，烤箱200度，烤15分钟左右
8:烤熟取出放辣椒面、花椒粉、孜然粉、五香粉再考一分钟左右撒上芝麻即可享用。
香辣猪蹄食材：猪蹄，姜，豆瓣酱，蒜，干辣椒，料酒，盐，葱，酱油，花椒，生抽
做法：
1:猪蹄剁块清洗干净，姜切片，干辣椒切段，蒜切片
，葱切葱花，豆瓣酱剁碎
2:猪蹄放入锅中加水焯去血沫，捞出冲洗干净沥干水份备用；
3:然后将猪蹄、姜片、料酒，酱油，生抽，花椒，少许盐一起放入高压锅加适量水盖上盖烧开炖15分钟左右；
4:高压锅下气后，捞出放凉；
5:起锅加少许油放入豆瓣酱炒出红油；
6:加入猪蹄翻炒均匀，加炖猪蹄的汤焖两分钟盛出
7:另起锅加油，油热下入蒜，姜，辣椒炒出香味；
8:再加入猪蹄大火翻炒均匀
9:出锅前撒上葱花即可。
做得不好，仅供参考
猪蹄美味又营养，满满的胶质很是诱人，搭配黄豆焖煮，就是一道非常经典的家常菜：黄豆焖猪脚，猪蹄软烂入味，肥而不腻；黄豆充分吸收汤汁的精华，香气逼人，吃过唇齿留香，让人回味无穷！多吃能美容还能丰胸哦，分享一下它的做法，食材易得做法简单。
准备食材:
主料:
黄豆
猪蹄
辅料:
葱
姜
蒜
料酒
豆瓣酱
生抽
老抽
植物油
食盐
冰糖
香辛料
鸡精
做法:
1、把干黄豆提前泡发，大约2个小时左右，将买回来斩好的猪蹄清洗干净，锅中放入水，冷水放入洗好的猪蹄，放一点料酒、姜3片、葱打成结放入锅里，大火烧开，焯水去掉血沫，水开后1分钟捞出猪蹄，清洗干净沥干水分备用。
2、炒锅里放入少量植物油放入姜片和蒜粒以及豆瓣酱爆香，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄，放入料酒、生抽、老抽、香辛料、冰糖、翻炒均匀，让每一块猪蹄都沾满酱料。
3、把浸泡过的黄豆沥干水分，放入到猪蹄中，翻炒均匀，往锅里放入开水，开水没过猪手蹄可以了，烧开后，把锅里所有的食材倒入砂锅中用小火慢慢焖，焖到汤汁只有一半的时候，放入盐转大火收汁，待汤汁快收干了，放入鸡精翻炒均匀就可以起锅了，最后还是要有一点汤汁才好吃。
猪蹄里面的脂肪和五花肉里面的脂肪是一样的，如果做法不对吃起来都很腻。猪蹄和五花肉最先的做法都一样先要穿水。穿水的时候投入姜片和葱段还有料酒。必须要冷水下锅，煮开后打去浮沫。然后冲洗干净再来烹饪。猪蹄炖汤后食用配以蘸水。五花肉适合红烧，但是在炒制时要把炒出的油打掉在烧这样都不会腻了。
肥的猪蹄怎么弄好吃窍门和清炖猪胖蹄的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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