大家好，今天来为大家解答干豆筋怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括干煸豆角怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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大家好，我是八零后谷斌，一个职业餐饮人，今天我也大家分享一下红烧猪蹄的做法，我是用黄豆焖的，也可以叫黄豆焖猪蹄，猪蹄色泽红润，非常的软烂不腻，黄豆粒粒够味，家里有小孩子的可以试试这种做法，效果非常的不错新鲜的猪蹄两个，凉水洗净，剁成小段。锅里放水，把猪蹄凉水下锅，过水以后捞出凉水洗净，准备黄豆二两，提前泡两个小时，关键的一步：锅内放纯净水一勺，冰糖半勺，小火熬制冰糖全部融化，继续熬制呈棕红色起小炮的时候，立刻下入过好水的猪蹄，快速翻炒注意：“熬糖色的关键在于，不能熬的太轻，否则炖出来的猪蹄甜味太大，也不上颜色。也不能熬太，或者炖出来的猪蹄味道发苦”，同时放入干辣椒段三个，八角三个，姜五片，大葱段五节，桂平一段，香叶三片加入蚝油一小勺，生抽少许，盐适量，纯净水没过猪蹄大火烧开，调成小火，加入泡好的黄豆，盖上棺盖，小火炖两个小时左右，如果买到比较老的猪蹄可以多炖一会儿，一定要炖烂为止。今天的讲解到这里就结束了，感谢大家的观看，如果你也热爱美食，喜欢美食，记得添加关注我，每天都会分享几个简单的家常菜或小视频，让你每天轻轻松松阅读五分钟，一个月也能成为一个美食家哦，喜欢就关注我吧！
很多人以为凉皮只能出去买来吃，自己制作的难度很大，就算使出浑身解数蒸出一张凉皮来，也难免会出现不透明、没劲道又开裂的问题，其实关键还是没有掌握做凉皮的技巧，只要找准要点，制作一碗色白薄软、筋韧不断、口感润滑的凉皮这都不是事儿。
追求完美的黄小厨不断尝试制作凉皮的过程
就连黄小厨都要尝试很多次才能完美制作成功的凉皮，总结一下黄老师的经验教训，一起看看都需要掌握哪些要点吧。
优选的高筋面粉
1、要选高筋粉。
如果想让制作出来的凉皮口感筋道、面筋多的话一定要首选高筋面粉。因为一些低筋粉加工程序多、粉质较细，所以在制作过程中会导致凉皮的筋韧性不足，而且对面筋的流失也会很大。
黄小厨正在准备和面
2、和面要加盐。
为了确保洗出更多的面浆和面筋，建议面团不宜太小，而且面团一定要和得硬一些，最好按照1份水，2份面粉的比例来。需要提醒的是一定要用温水，这样有利于生成面筋。尤其需要注意的是，和面过程中一定要加盐，比例为面粉：盐=100：1，这样做能够让面团更筋道，洗出更多的面筋来。
黄小厨教大华洗面
3、洗面要充分。
面盆中加水没过面团，静置半小时后开始洗面。充分不间断地揉搓面团，使面团中的粉质流入水中。当面团中已经没有粉质可以洗出，盆中的水逐渐呈乳白色面浆，而面团也越来越小逐渐呈现出蜂窝状结构时基本就算洗好了，所剩下的团块儿就是最后洗出的面筋。
黄小厨调试面浆的浓稠度
4、面浆要沉淀。
沉淀面浆，是确保凉皮透明的关键。一定要将面浆沉淀一晚，然后完全析出上层的清水，然后借助滤网过滤掉面浆中的杂质，保证沉淀糊的纯度，这样做出来的凉皮自然透明度就高。
用盘子蒸制凉皮
5、凉皮要刷油。
用盘子蒸凉皮的时候，一定要在盘底薄薄地刷上一层食用油，然后倒上适量的面浆，注意不宜太厚，随机转动圆盘使面浆大致呈圆形，然后盖上锅盖，不盖锅盖很容易导致凉皮干硬，然后大火蒸制2-3分钟即可。每蒸好一张凉皮就要刷一层食用油，并将湿布盖在凉皮上，以防止凉皮失水干裂或互相粘连。所以，在凉皮的蒸制过程中，一定要随蒸、随刷。另外，面筋也要随即蒸出来，以内部多孔、有弹性为最佳。
香辣酸咸爽的凉皮来了！
客官你要的凉皮来了
原料：凉皮2张，面筋适量，黄瓜1/2根，豆芽300克，食用油适量，蒜泥少许，芝麻酱适量。
做法：
1.将面筋切成宽1cm、长3cm的长条备用。
2.蒸制好的凉皮放凉后，一张一张左右折叠好，切成长条后抖散备用。
3.黄瓜洗净细丝，豆芽洗净，用开水焯熟沥干，香菜洗净切段备用。
4.用温开水轻轻搅拌芝麻酱直至呈丝滑状备用。
5.油泼辣子：将锅中的油烧至９成热
（油烟浓烈），熄火放置１分钟至稍凉，浇在碗中的辣椒粉上，用油的热度将辣椒粉烫熟，逼出香味，还可以根据自己喜好加入芝麻和花生碎。
6.将所有材料放进大碗里，搅拌均匀，最后可加入几片香菜叶点缀即可。
川菜的麻辣味凉菜类是凉菜中最有影响力和特色的美食，麻辣味的川菜凉菜有很多好吃的品种，无论是家禽还是家畜类，不管是海鲜还是豆制食品做成麻辣味的凉菜都是十分脍炙入口的美食佳肴。麻辣诱惑的味道是最能体现川味的风格特点，味道浓厚，麻辣鲜香，回味无穷，如麻辣鸡、麻辣肉干、麻辣兔丁、麻辣兔头、麻辣肚片、麻辣腰花、麻辣鲫鱼，麻辣耳片，麻辣酥虾、麻辣海螺、麻辣带鱼、麻辣豆干，麻辣豆筋、麻辣凤爪等众多麻辣味元素的凉菜都是川菜的凉菜中最好吃的美食佳肴。麻辣味的凉菜制作方法工艺大都是以凉拌为主及炸收烹制方法制成的。这两种方法是川菜凉菜最有特色的制法。下面有三道我制作的麻辣味凉菜供大家欣赏一下。
大家好，很高兴回答这个问题，希望能够帮助大家??1：起锅烧水，豆角洗净，水开下豆角焯水1-2分钟，捞出控水。2：起锅烧油，油温五成热，下豆角炸至豆角变软，捞出控油。3：起锅烧油，下入切好的五花肉肉末，煸至五花肉干香，下豆豉，也可加一些老干妈辣酱，麻椒粒，辣椒段，姜粒，蒜粒煸香，下豆角。4：调味：下少许盐，鸡精，十三香，锅边淋少许料酒，大火煸炒片刻即可出锅了??
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关于本次干豆筋怎么弄好吃视频和干煸豆角怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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