大家好，今天小编来为大家解答猪肚甲鱼汤怎么弄好吃这个问题，甲鱼炖猪肚的视频做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 甲鱼炖猪肚的视频做法
2. 猪肚烧甲鱼最正宗的做法
3. 金汤甲鱼最正宗的做法
4. 闽南猪肚鳖做法

甲鱼炖猪肚的视频做法

原料:猪肚1只、鸡1只、甲鱼1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。

特色:冬日中的暖胃汤——可作为腊八节美食。

操作:

1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。

2、用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。

3、用清水反复冲洗干净后，翻面，是猪肚正面的样子。

4、一大锅冷水，放入猪肚和甲鱼，放姜片、红枣和白胡椒粒

（事先用刀背压碎）。

5、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。

6、猪肚用筷子可轻松扎穿透。

7、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。

8、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。

9、煮好的猪肚，切成猪肚条。

10、猪肚甲鱼汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。

11、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。

12、盛出前，放适量的盐，即可。

猪肚烧甲鱼最正宗的做法

食材

甲鱼750克，猪肚150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。

做法

①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肚切成块，用滚水略灼捞起。

②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。

③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。

④取有盖炖盅1只，将猪肚、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。

金汤甲鱼最正宗的做法

原材料：甲鱼、猪肚、姜、盐、面粉、白醋、黄酒

做法

1、甲鱼买加回来之后宰杀处理干净，然后倒入开水烫一下。

2、在开水中浸泡2分钟后取出，把甲鱼表面的黏膜撕掉。

3、再次清洗干净，剥下甲壳，把甲鱼剁成小块。

4、猪肚中放入盐和白醋，搓洗一遍，再放入面粉搓洗第二遍，再用清水洗净。

5、锅中放入适量清水，烧开，把猪肚入下去氽烫1分钟后捞出。

6、捞出的猪肚稍微放凉，取一半，切成条备用。

7、锅中放油，油热倒入甲鱼翻炒，放入几片生姜，少许黄酒去腥。

8、炒过的甲鱼肉放入砂锅里，再放入猪肚、甲壳，加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫，小火煮1.5小时。

9、挑出姜片，加入适量的盐、枸杞，再中小火煮5分钟即可。

闽南猪肚鳖做法

主料：熟猪肚250克、红椒半个、芹菜100克、木耳适量。

1、辅料：油适量、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量、鸡精少许。

2、熟猪肚切条状，备用。

3、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。

4、热锅上油，爆香葱姜。

5、倒入猪肚丝，炒匀。

6、加料酒去腥。

7、加蒸鱼豉油调味调色。

8、入味后，起锅待用。

9、另起油锅，加少许油，烧热。

10、倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。

11、将事先炒好的肚丝放入，炒匀。

12、加盐调味，炒匀。

13、加鸡精调味，炒匀即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。