东涌美食菜谱——《香煎鱼块》

1.食材： - 鱼块

(约500克) - 蒜头

(适量) - 姜末

(适量) - 生抽

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 料酒

(适量) - 油

(适量)
2. 制作流程： - 将鱼块去鳞、去骨、去腥，清洗干净备用。 - 蒜头、姜末切成末备用。 - 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，取出备用。 - 锅中留少量油，加入蒜末和姜末爆香。 - 加入适量的生抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。 - 将煎好的鱼块倒入锅中，再加入适量的清水，煮至鱼块熟透即可。
3. 适合人群： - 适合所有人食用，尤其适合家庭聚餐。 - 鱼块富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于身体健康。
4. 禁忌： - 对于一些有过敏史的人来说，吃鱼可能会引起过敏反应，因此在食用前最好先咨询医生。 - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多的鱼。 - 老年人和小孩需要谨慎食用，以免出现消化不良等问题。
5. 小贴士： - 煎鱼块时需要多次翻动，煎至两面金黄口感更好。 - 煮鱼块时需要加入适量的清水，以免鱼块煮烂。 - 食用时加入适量的蒜末和姜末，可以增加香气和口感。