大家好，今天来为大家分享浇鱼的热油怎么弄好吃的一些知识点，和鱼过油的正确做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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很高兴回答你的问题并与您分享！
回答你水煮鱼用菜籽油好还是色拉油好这个问题之前，你一定要明白两种油的区别。色拉油是植物通过脱酸，脱杂，脱磷，脱色，脱臭等五道工艺而制成的食用油，它的色泽清澈透亮，气味新鲜清淡，加热时无泡沫，油烟少，不怎么变颜色！而菜籽油是菜籽经过压榨而成，它的颜色呈棕色或者深黄色，它特有的菜籽的清香味很浓郁！
简单的了解了它俩的区别，如果要用它们来做水煮鱼的话，我建议它们各一半调和使用，加入菜籽油取菜籽油的香味，加入色拉油调和之后油的颜色也更清亮，做出来的水煮鱼的颜色白净，香味也更足！
希望我的回答你能够喜欢！喜欢的话请关注我，评论，点赞，转发！
答：能用来炒菜，但能否吃得下，则完全取决于各人的饮食习惯和喜好，没有统一答案。提取的鱼油如果用来炒菜，多少是带点儿鱼腥味的；可能有些人能接受，但大多数人是不适应的。
1、把鱼洗净后切块，并将其放入碗中，加入姜、葱、十三香、料酒腌制30分钟。
2、热锅冷油，放两片生姜和一小撮盐滑锅，然后把鱼块放入。
3、将鱼炸制三分钟后，翻面，再炸三分钟后，将鱼捞出即可。
桃妹来解答。
如果大家觉得我的回答能给您带来帮助，请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！酸菜鱼的红油怎么熬呢？我们首先要了解一下这个红油。
酸菜鱼红油，它并不是我们平时所说的熟油辣子，熟海椒油。它实际上是一种符合香料调和油。这个油的构成中香味是第一味的，只要端上来立马就可以闻到弄弄的香气。其次，颜色是第二位的，一定要红润透亮清澈，才能放入酸菜鱼锅中显出高颜值。最后才是微微的辣味给酸菜鱼增味。所以在这个红油内，辣椒的比例并不大。
下面来说说具体的做法。
第一步：准备材料。每500克菜籽油准备50克姜片，50克蒜片。大葱，洋葱，芹菜，带根香菜各100克。
准备八角，桂皮，香叶，花椒，白寇，砂仁，白芷，山奈，草果，丁香等香料打磨成粉。
准备干辣椒50克剪成小段，豆瓣酱50克，糍粑辣椒50克
（如果嫌麻烦可以用辣妹子酱代替），永川豆豉30克。
将菜籽油下锅烧到7成热去掉生味后降到4成热，放入姜片，蒜片，各种植物鲜料小火浸炸，直到干枯焦黄后捞出丢弃。
放入蒜片，豆豉后继续小火浸炸，把蒜片豆豉炸稣。这一步会出现大量的泡沫，不用怕，这是正常的。
将炼好的油倒入容器中待用。
第三步：合成炼制酸菜鱼红油。重新放入菜籽油，先放入干辣椒段小火炸香炸到鲜红色。
此时倒入刚才炼制好的菜籽油，倒入糍粑辣椒和豆瓣酱，继续小火翻炒。
炒到水汽收干，将油温降到4-5成，冲入放油香料粉的容器中，搅拌匀后滴入白酒激香就可以了。这个红油需要密封静置保存12小时才能使用。
冲入香料粉的时候油温千万不能高，否则香料粉瞬间就糊了。另外，如果你红油用的快的话，也可以将香料粉微微弄湿，这样就不用担心糊了。
用时只需要浇到酸菜鱼上走菜即可。
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