阿远食味美食详细菜谱 【阿远食味美食】

一、食材：

1.主菜：红烧肉 500 克
2. 配菜：青椒 1 个、红椒 1 个、胡萝卜 1 根
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、生抽、老抽、冰糖适量
5. 清水适量

二、制作步骤：

1.红烧肉的做法： 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯过水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄。
2. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，加入适量的冰糖，翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。
4. 加入青椒、红椒、胡萝卜等配菜，翻炒均匀。
5. 最后收汁，让肉块和蔬菜都裹上浓郁的汁汁即可。

三、适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉入口即化，香甜可口，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

四、禁忌：

1.红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此，肥胖、心血管疾病、糖尿病等患者应适量食用。
2. 红烧肉中的糖色是使肉色红亮的重要因素，但过多的糖色摄入会对健康产生负面影响，因此，糖尿病患者和控制血糖的人应少用糖色。
3. 红烧肉焖煮的时间不宜过长，否则肉质会变硬，口感变差。 五、总结： 阿远食味美食的红烧肉是一道色香味俱佳的传统名菜，适合所有人群食用。但应注意控制食用量，糖尿病患者和控制血糖的人应少用糖色，同时，焖煮时间不宜过长，以确保肉质口感细腻。