今天给各位分享小辣椒怎么弄好吃的知识，其中也会对秋天的小辣椒怎么腌更好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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回答:辣椒晒干要在阴凉通风的地方晾晒，这样晒出来的干辣椒又红又亮，辣椒不要在太阳底下暴晒，暴晒后的辣椒颜色口感都不好，只有阴凉通风晾晒出来的辣椒才好吃。
材料：5斤红辣椒，6两盐，1斤蒜，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。
1、辣椒用剪子减去梗部，然后去籽清洗干净，然后控干水。
2、把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
3、把辣椒碎放在锅里，将盐，味精，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
4、完全凉了之后，把蒜末放入搅拌均匀，然后将辣椒装到密闭的容器中保存即可。
谢邀！
我是“品质小吃”――小吃要有品质，创业与你同行。
要想秋天的小辣椒腌制的好吃，必须要作好以下三步：首先是选辣椒――辣椒必须要自然成熟的秋辣椒，因为这种辣椒肉厚籽少含水量低，易入味出水少口感清脆。
其二是加工制作――将无腐烂变质的小辣椒清洗干净，荫干后去蒂，然后再切成一厘米长短的小段，放荫凉通风处晾晒一两个小时。干蒜辦切成豆粒
（适量，五比一比较合适），鲜姜切成米粒
（少量），三者掺在一起，然后按100:1的量撒入食盐并拌匀，之后再放在萌凉处晾晒一两个小时。其三是调味保存――将晾晒过的辣椒再调入味精、白糖，、白醋
（多少按照个人口味适量调入）和少量熟菜籽油
（用大料炸制的熟油最好）或芝麻油并拌匀，然后再装瓶并常温保存，二十四小时之后即可食用。辣，香，爽，脆的秋辣椒就算腌制成功了。常温下保存一个月没问题，进冰箱绝对能保存三个月以上，方法得当，春节期间说不定还能吃上。
这是我“品质小吃”给出的解答，不知题主是否满意？大家还有什么更好的意见和建议，请在评论区留言，谢谢！
方法/步骤
红辣椒清洗干净，一定要沥净水分，这一步很重要，然后剁成小粒。
一层辣椒粒，一层盐和白糖，装在能密封的玻璃瓶中，腌上一个星期。
大蒜籽去皮，清洗干净，沥净水分。
用压蒜器把大蒜全部压成蒜蓉，放在碗里，这样早吃不会太辣。
倒出腌好的红辣椒，使其盖住蒜蓉，这样腌辣椒的咸卤就会与辣椒相容。
加入适量的白糖，用干净筷子搅拌均匀。
再将用蒜蓉拌后的辣椒封在玻璃瓶中，放在冰箱中腌渍24小时，这样蒜蓉腌透了不会太辣口，如果您不怕辣拌后就可以吃了
。吃多少倒多少，每次取时要用干净无水无油的筷子，否则辣椒容易烂掉，就前功尽弃了。根据自己的喜好，可以放上点醋或是淋上点香油，真的是很下饭。
小辣椒怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于秋天的小辣椒怎么腌更好吃、小辣椒怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
