老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于油腊猪脚怎么弄好吃和怎么炖腊猪蹄简单又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享油腊猪脚怎么弄好吃以及怎么炖腊猪蹄简单又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料:海带200克，腊猪蹄250克
调料:食盐5克，姜5片，蒜5瓣，花椒10粒，干辣椒5个，料酒5克，生抽5克，剁椒5克
做法：
1.腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水
2.加入料酒和生抽大火煮开
3.开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可
谢谢邀请，我认为腊猪脚要好吃，直接关系到它的制作方法与食材，我认为要选上好的猪脚，我们这边有农户养的猪不喂饲料的，这样的猪肉吃起来更有营养而且口感也很好，制做腊猪脚，首先把它的毛拔干净，再放上盐擦盐巴要多一点，然后在火塘里烧火，用甘蔗皮和橘子皮烧，放到上面熏制一两个星期，熏制的时候，猪脚可以包一层纱布，避免苍蝇进去，这样做出来的腊猪脚蛮好吃的，我们不喜欢用盐水浸泡几天，那样的话会流失营养，吃不到它的原味，但是烧猪脚的时候一定要把它烧至金黄，腊猪脚，我的做法是喜欢用一整只放到锅里面，小火慢炖，这样炖出来就是原汁原味的，好香好吃的，你可以用来做花饭，还有那个端午节包粽子
1/猪蹄先汆水，准备一大锅冷水和猪蹄一起煮开。
2/用热水冲洗干净，趁热也可以检查一下猪蹄上面没有处理干净的毛。
3/将猪蹄改刀切小块。
4/准备一口汤锅，小火把油加热，加一小勺冰糖，把糖炒到金棕色，就是大厨口中的炒糖色。
5/糖好了以后下猪蹄，翻炒让糖都包裹住猪蹄，翻炒猪蹄，给猪蹄上色。
6/将干辣椒、八角、姜、豆蔻、丁香、香叶、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、整粒白胡椒、芫荽籽制成香料包，把香料包倒入锅内，简单爆香之后加入淹没猪蹄的水。
7/加生抽，料酒，蚝油，姜，小葱结，煮开后尝一下卤水的咸淡，正常是需要比炒的菜更咸一点点，这样才能让猪蹄更好的入味，炖煮2个小时，到猪蹄的皮可以很容易戳进去。
8/用叉子戳一下，猪蹄卤到这样软烂之后就可以开始烤了。
9/用烤箱的话就直接将猪蹄放在垫了油纸的烤盘上，烤之前用牙签在猪蹄上戳很多小洞。
10/根据喜好撒上孜然粉和辣椒面，因为猪蹄是卤过的已经调过味了，所以在烤的时候不需要再额外加盐。
11/放入预热好的烤箱200度烤10分钟，就可以吃了。
12/美味又好吃的卤腊猪蹄好吃又烂完成开吃了。
主料：
猪蹄1000g
辅料：
食盐2勺
料酒2勺
生抽2勺
冰糖10g
步骤1
把猪蹄清洗干净
步骤2
锅中放水，把洗干净的猪蹄放进去，烧至水开后，把血抹水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用
步骤3
准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料，川椒
步骤4
另起锅，把清洗干净的猪蹄放入锅中，水要一次性放够，放入各种葱段，姜片，香叶，八角，花椒，料酒，精盐，冰糖生抽大火烧开，转小火闷至2个小时
步骤5
放凉后，先在脚跟处切开两段，将调味料调匀，沾食
关于油腊猪脚怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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