株洲老牌美食店推荐菜谱：红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。在株洲，也有很多老牌美食店，这里推荐一家，叫做“老牌美食店”。下面是一份详细的红烧肉菜谱，供您参考。 【红烧肉制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒，煮至酒味散去；
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 加入冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 8. 焖煮 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 9. 待汤汁收干至粘稠状时，将红烧肉盛出，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是红烧肉汤汁粘稠，口感鲜美，非常适合早餐或下午茶食用。 禁忌：

1.不要在食用红烧肉时加入过多的盐，否则会影响红烧肉的口感；
2. 不要在食用红烧肉时加入过多的糖，否则会影响红烧肉的颜色和口感；
3. 不要在食用红烧肉时加入过多的水，否则会影响红烧肉的焖煮效果。 【注意事项】

1.红烧肉的焖煮时间需根据肉块的大小和口感来决定，一般情况下需要焖煮 30 分钟左右；
2. 红烧肉的汤汁收干后，需不断翻炒，防止糊锅；
3. 红烧肉的颜色和口感都需要达到理想的状态，因此在制作时需要注意细节。