桂林临桂美食做法

1.桂林米粉 桂林米粉是桂林传统美食之一，也是全国著名的美食之一。它以细如发丝、柔软滑嫩的口感著称。制作方法如下： 材料： - 米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 桂林辣椒酱 20 克 - 姜末 10 克 - 葱花 10 克 - 酱油 10 克 - 盐 3 克 - 鸡精 2 克 - 食用油 适量 步骤：

1.将米粉放入碗中，加入适量的清水，用搅拌器搅拌成米粉浆。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入猪肉末，煸炒至变色。
3. 加入姜末、葱花、桂林辣椒酱、酱油、盐、鸡精，继续煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，将炒好的猪肉末和米粉浆搅拌均匀。
5. 用锅铲将米粉浆推至锅边，倒入锅中间，煮约 2 分钟，然后再将米粉浆倒回锅边，继续煮 2 分钟左右，直到米粉煮熟。 6. 捞出煮好的米粉，放入碗中，加入适量的酱油、鸡精、食用油，搅拌均匀即可。 适合人群： 适合所有人食用。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、肠胃不适等情况不宜食用。
2. 米粉中含有淀粉，容易引起饱腹感，所以不要过量食用。
3. 米粉浆中含有盐分，所以需要适量食用。
2. 临桂红烧肉 临桂红烧肉是桂林临桂地区的传统名菜之一，它以香气扑鼻、入口即化的口感和肥而不腻、口感鲜美的特点而著称。制作方法如下： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火慢炖 4 小时。 6. 最后再加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖 1 小时，直到五花肉炖烂即可。 适合人群： 适合所有人食用。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、肠胃不适等情况不宜食用。
2. 红烧肉中含有盐分，所以需要适量食用。
3. 红烧肉过于油腻，所以需要搭配一些清淡的蔬菜一起食用。