昆山美食培训学校的详细菜谱如下： 【

1.红烧肉】 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 30 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时； 6. 焖煮 1 小时后，将肉块捞出装盘，锅中的汤汁收至粘稠，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌： 红烧肉虽然美味，但也有一些禁忌，例如孕妇、小孩和体质虚弱的人不宜多吃，以免对身体造成伤害。 【
2. 酸辣土豆丝】 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜 2 片 - 蒜 2 瓣 - 醋 30 毫升 - 生抽 20 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.土豆去皮、洗净，切成细丝，用盐腌制 10 分钟；
2. 青椒、红椒去籽切成细丝；
3. 姜和蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将土豆丝炒至变软；
5. 加入姜末、蒜末、青红椒丝翻炒均匀； 6. 加入适量的醋、生抽、盐和糖，翻炒均匀； 7. 加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥人士。 禁忌： 酸辣土豆丝虽然口感清爽，但也需要适量食用，以免对身体造成伤害。 【
3. 麻婆豆腐】 材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 青葱 适量 制作流程：

1.豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味；
2. 牛肉末用盐、鸡精、辣椒粉、蒜末和姜末拌匀，腌制 10 分钟；
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱和蒜末、姜末炒香；
4. 加入焯水后的豆腐翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，煮至豆腐软烂； 6. 加入腌制好的牛肉末，翻炒均匀； 7. 加入适量的盐、鸡精和辣椒粉调味，翻炒均匀； 8. 最后撒上青葱即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥人士。 禁忌： 麻婆豆腐虽然口感麻辣，但也需要适量食用，以免对身体造成伤害。