粗面怎么弄好吃(凉拌粗面的做法)

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本文目录

1. 阿宽甜水拌面要煮吗
2. 粗面为什么比细面好吃
3. 手擀粗面的做法，手擀粗面怎么做好吃，手擀粗面
4. 凉拌粗面的做法

阿宽甜水拌面要煮吗

需要煮因为阿宽甜水拌面属于干拌面，只有将面条煮熟后，再加上配料和调料，才能达到美味的口感。值得一提的是，煮面的时间和水的用量也对口感有较大的影响，需要注意掌握。

粗面为什么比细面好吃

粗面和细面一样好吃，有不同的口感是因为煮的时间没掌握好。细面极易煮熟，时间长一点就耙了，没有嚼劲。但是粗面煮过一些，也不会有耙烂的口感，所以要觉得好吃一些。

手擀粗面的做法，手擀粗面怎么做好吃，手擀粗面

手擀宽面的做法1.

（宽面做法）面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋；

2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉；

3.搅拌至面粉呈大块雪片状；

4.用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系；

5.盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次；

6.揉过3次的面团，已经变得非常光滑；

7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片；

8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起；

9.切成菱形块；

10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。11.

（臊子的做法）所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁；

12.锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁；

13.待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆；

14.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁；

15.加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水；

16.全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；

凉拌粗面的做法

粗面条250克，掐菜

(绿豆芽去根)100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。

(2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。

(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。

关于粗面怎么弄好吃，凉拌粗面的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。