大家好，如果您还对水煮草鱼片怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享水煮草鱼片怎么弄好吃的知识，包括水煮鱼片草鱼的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
步骤/方式1
草鱼切片放入盘中备用
步骤/方式2
油菜洗净热水焯一下，码在盆底
步骤/方式3
起锅放水，加入买来的水煮料煮开
步骤/方式4
放入鱼片
步骤/方式5
煮至鱼变色出锅，倒在油菜上
步骤/方式6
把辣椒面洒在上面
步骤/方式7
起锅烧油
步骤/方式8
把油烧开，浇在辣椒上
步骤/方式9
出锅
水煮鱼
大家好，我是爱美食的小丫，很高兴在这里与您相遇！水煮鱼的味道简直太诱惑人了。但是传统的水煮鱼过于油腻，今天就做个又香又辣的水煮鱼来吃吃，主要的配料是榨菜，过程就按照水煮的方法一步步来，成品的味道是酸爽清口，口感滑嫩，油而不腻。
食材:草鱼750克，黄豆芽100克，郫县豆瓣酱70克，涪陵榨菜丝50克，豆油10克，盐3克，花椒15克，料酒15克，胡椒粉3克，红辣椒，葱，姜
做法如下:
1、草鱼宰杀后洗干净。把草鱼去尾，去骨，用刀把鱼肉片成薄片。鱼头、鱼骨可以用来煲汤
2.片好的鱼片调入料酒、胡椒粉、盐拌匀后腌15分钟左右去腥，入味
3、黄豆芽、榨菜丝淘洗干净，辣椒切段，葱姜切碎
4、锅中坐水，水开后把黄豆芽汆一下，捞出盆中，另起锅到入油，烧热后放豆瓣酱、花椒、葱、姜、大火爆香后放入辣椒、榨菜丝爆炒
5、锅中到入开水，把鱼头鱼骨到入锅中，大火煮煮5分钟，味道更鲜美
6、把腌渍入味的草鱼片一片一片下到锅中，轻轻滑散，煮至鱼片颜色泛白即可，到入盆中的豆芽上面，用勺子把原汤汁到入碗中，汤与鱼相平
7、锅中坐油，油热放入麻椒，辣椒烧成焦黄色浇在鱼盆中，最后点缀少许香菜或香葱即可。
我是小丫，希望我的回答能够帮的到您！火辣辣香喷喷的水煮鱼出锅了！
三斤草鱼洗净，去脊骨鱼头，把鱼肉斜片成5毫米厚的鱼片，用清水洗一下，然后打入一个蛋清加入料酒葱姜淀粉和盐，抓匀腌制一个小时。
稍微准备一点豆芽蘑菇油菜做底菜。
锅里烧底油把鱼头鱼脊骨煎一下到入黄酒，下入姜片和郫县豆瓣及火锅底料，翻炒一下再到入开水煮五分钟，将鱼头及鱼骨捞出放入盆中，再把配菜下入汤两分钟捞出也放入盆中，然后把腌好的鱼片一片片下入汤中锅开一分钟即可到出，一起放入盆中，鱼片上放上辣鸡粉花椒粉，少一大勺子九成热的热油泼在上面，在撒上香菜即可。
首先需要装备好材料：草鱼2斤、豆芽半斤、大蒜半个、生姜5片、花椒、干辣椒、八角、豆瓣、桂皮、淀粉、十三香、料酒、生抽、粮。
1、准备好所用食材，草鱼，豆芽，花椒，八角，大蒜，生姜，八角，桂皮，干辣椒。
2、鱼肉切片，与鱼头鱼骨分开装盘。
3、鱼肉加入淀粉，料酒，盐，十三香，生姜片搅拌均匀，腌制。
4、豆芽焯水，水中放少许盐，盛出放到盘底。
5、热油小火，放入干辣椒，花椒，炒出香味，此时锅要离开火，以免辣椒烧糊。
6、先放入豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末，姜片，八角，桂皮，炒出香味7、放入鱼头，鱼骨，翻炒3分钟。8、放入水或高汤，加入少许料酒，盐，生抽，十三香，生抽，一丢丢糖提鲜，大火烧开，小火煮10分钟。9、放入鱼片。10、勺子倒油，烧开。11、油淋在花椒和干辣椒上，这样水煮鱼片就完成了。注意事项：放入鱼片的时候，不要翻锅哦，以免鱼片散碎，2-3分钟即可出锅。
关于本次水煮草鱼片怎么弄好吃和水煮鱼片草鱼的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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