大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸菌子怎么弄好吃视频，炸菌子做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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当然可以，但是建议什么菌子油炸什么菌子，可以加倍鲜美，免得混淆菌子之间的不同美味
炸过的蘑菇菌子香而鲜美，有了芝麻，蒜泥，辣子，好一道万能的菌子油，拌面拌菜都特美味哦。
制作菌油，可用各种蘑菇做原料，但以那些小型蘑菇为佳，植物油应选择新鲜的精制花生油，因为花生油经过精炼以后无杂质，无异味，色泽纯正，其本身香味十分充足，鸡油应选香味正、色泽亮、沉淀物少的为佳。
炸平菇
.平菇洗干净，撕成小朵
2.菌伞很薄，稍微用力就会破，担心有农药残留，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净
3.来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀
（面糊的稀稠度以能挂住筷，子流下的面糊可成直线即可）
4.烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分
5.将平菇放入面糊中
（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）
6.油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。
（选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油）
7.炸制金黄色看着不软了捞出
（喜欢吃比较酥脆的那种，可以出锅后接着在倒入油锅里重复炸一下）
8.炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可以了
材料：平菇400克、鸡蛋1个、油盐适量、五香粉半茶匙、淀粉、
做法步骤：
1.把平菇切去根部，放到清水中冲洗一下，捞出，沥净水分，摊开，晾1-2小时，蘑菇洗后，水分大，需要晾一下。
2.把蘑菇用手撕成条，不要太细，蘑菇炸制后，会缩水。
3.把鸡蛋磕入碗内，加入1汤匙清油，再撒入五香粉。用筷子把蛋液搅打均匀。
4.放入蘑菇条，再加入盐，把蘑菇抓匀，裹上蛋液。
5.分次加入干淀粉，翻拌蘑菇，使蘑菇表面均匀的沾上一层淀粉，拌至蘑菇之间互不粘连就可以了。老式炸蘑菇只放盐、五香粉、鸡蛋、淀粉。
6.锅内加入油烧热，如果油量不多，把蘑菇分两次炸制，把油加热至6-7成热，逐条下入蘑菇炸制，将蘑菇炸制定型，将蘑菇沥油捞出。如果掌握不好油温，油热后，用筷子夹一条蘑菇，下入到油锅内，蘑菇周围马上起密集的小泡。
7.升高油温至8成热左右，下入蘑菇复炸，炸1分钟左右，把蘑菇炸至外表金黄，酥脆，将蘑菇捞出沥油，装盘撒上椒盐，即可，
①把新鲜香菇和新鲜杏鲍菇清理干净；把清理干净的香菇和杏鲍菇、辣椒清洗干净；
③把清洗干净的香菇和杏鲍菇、辣椒切片；
④把切片的香菇和杏鲍菇、辣椒沥干水份；
在锅中倒入适量食用油，油热后爆香大蒜，后把大蒜捞出；
⑥将晾晒好、沥干水份的菌子和辣椒放入油锅中；
⑦开小火慢慢熬，并不断翻动，防止糊锅，大约一个小时后，菌子炸香，加入适量食用盐，搅拌均匀;起锅、放凉，最好浸泡一晚上更入味;
8、装入准备好的清洗干净、消毒好、无油无水的玻璃瓶，常温密封保存。
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