这篇文章给大家聊聊关于香菜皮蛋怎么弄好吃视频，以及香菜皮蛋凉拌做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 上汤汉菜皮蛋做法
2. 香菜皮蛋凉拌做法
3. 皮蛋和辣椒捣碎最简单的做法
4. 凉拌皮蛋懒人菜调料做法详细讲解

上汤汉菜皮蛋做法

上汤汉菜皮蛋是一道非常经典的汉族菜品，做法如下：

所需材料：皮蛋、瘦肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、熟鸡油、清汤、淀粉、白胡椒粉、香菜。

步骤：

1.皮蛋去壳，切成八块。瘦肉和鸡脯肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

2.将鸡蛋清加入少量清汤中搅拌均匀，加入少许淀粉和白胡椒粉，做成蛋皮。

3.将瘦肉和鸡脯肉放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。

4.锅中放入熟鸡油，加入葱姜蒜末爆香，加入焯过水的瘦肉和鸡脯肉炒匀。

5.加入清汤，烧开后加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，再加入皮蛋，烧开后转小火炖10分钟左右。

6.将做好的蛋皮切成丝，放入炖好的汤中，烧开后加入香菜即可。

这样一道上汤汉菜皮蛋就做好了，口感鲜美，营养丰富，是一道非常下饭的美味佳肴。

香菜皮蛋凉拌做法

1.

准备300克皮蛋去壳，接下来准备一根细线把它拉紧，然后用线把皮蛋划开，划好后放入盘中。

2.

30克蒜切成颗粒，10克生姜切颗粒放入碗中，20克香菜切段，碗中加入10克辣椒面，锅中加20ml油烧热。

3.

油温烧至七成热浇在小料上激发出小料的香味，碗中加入3克鸡精，3克胡椒粉，2勺醋，2勺酱油。

4.

把切好的20克香菜放皮蛋上面，将调好的30克料汁均匀的浇在皮蛋上，这样凉拌皮香菜蛋就制作完成了。

皮蛋和辣椒捣碎最简单的做法

以下是简单的皮蛋和辣椒捣碎的做法：

所需材料：

-皮蛋：2个

-辣椒：适量

（可以使用红辣椒、青辣椒等，根据个人口味选择辣度）

-盐：适量

-醋：适量

（可选）

步骤：

1.将皮蛋剥壳，将蛋黄和蛋白分开。

2.将皮蛋蛋黄和辣椒放入食品加工器具中，一起捣碎。如果没有食品加工器具，可以用刀子将它们切成细小的碎末。

3.将捣碎的皮蛋和辣椒放入碗中。

4.加入适量的盐，根据个人口味调整。

5.可以选择加入少许醋，以增加酸味。如果喜欢酸辣口味，可以多加一些。

6.使用勺子或筷子搅拌均匀，确保盐和醋充分混合。

7.品尝调整味道，如果需要更咸或更酸，可以再加入少许盐或醋进行调整。

8.捣碎好的皮蛋和辣椒可以用作调味品，可以搭配饭菜、面食或其他菜肴。

小贴士：

-如果喜欢更细腻的口感，可以将捣碎的皮蛋和辣椒过筛或使用研磨机进行处理。

-如果想要更辣或更香的味道，可以根据个人口味添加一些蒜末、姜末或香菜等调料。

-捣碎好的皮蛋和辣椒可以放在密封容器中冷藏保存，保持新鲜度。

凉拌皮蛋懒人菜调料做法详细讲解

配料：皮蛋4个，香菜1把，尖椒1根，小米椒3个，姜蒜适量，陈醋3汤匙，生抽3汤匙，香油1汤匙，白糖半茶匙

方法：

1、先把配料准备好。把生姜、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗干净后切碎备用，如果不想太辣的可以不放小米椒，做凉拌皮蛋不可少的三味调料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

2、把皮蛋切成块。切皮蛋时可以用细线来切割开，如果用刀切，每切一刀都要用水抹一下刀面，这样才不会粘刀，把皮蛋弄烂。

3、把姜、蒜、尖椒、小米椒和香菜碎放入碗中，放入生抽、陈醋、香油和白糖，搅拌均匀调成凉拌汁，搅匀后尝一下味道，根据自己的口味做出适当调整，喜辣的还可以放入一些辣椒油。醋要用老醋，用陈醋的味道才能吊出来松花蛋独特的口感。

4、最后将调好的酱汁均匀地淋在皮蛋上，将辣椒碎都铺在皮蛋上面即可。一盘精美的凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，爽辣鲜香超美味。

文章分享结束，香菜皮蛋怎么弄好吃视频和香菜皮蛋凉拌做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！