(1) 师大步行街美食详细菜谱 在师大步行街，有许多美食供游客和当地居民品尝。以下是一份详细的菜谱，供您参考。 第1篇：红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，肉质鲜嫩，味道浓郁。以下是一份红烧肉的详细制作流程。 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的小块。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块，煸炒至肉色变白。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 7. 加入冰糖，翻炒均匀。 8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮 40 分钟至肉熟烂。 9. 收汁：将火调至中小火，慢慢收汁，让肉块表面变得色泽鲜艳。 10. 装盘：将煮好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：红烧肉的脂肪含量较高，因此，孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。同时，由于肉中含有嘌呤，所以患有痛风等疾病的人应该避免食用。 第2篇：酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感爽脆，酸辣可口。以下是一份酸辣土豆丝的详细制作流程。 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 片 - 蒜 3 瓣 - 醋 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将土豆去皮，切成细丝，用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉。
2. 将青椒、红椒去籽切成细丝。
3. 热锅冷油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入土豆丝、青红椒丝，煸炒至土豆丝变软。
5. 加入醋、生抽、盐和糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过土豆丝为宜。 7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮 10 分钟至汤汁浓稠。 8. 收汁：将火调至中小火，慢慢收汁，让土豆丝表面变得色泽鲜艳。 9. 装盘：将煮好的酸辣土豆丝装盘，撒上葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于酸辣土豆丝中的醋和糖都有酸味，所以孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。同时，患有痛风等疾病的人应该避免食用。 第3篇：麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道非常有名的川菜，味道麻辣，口感丰富。以下是一份麻婆豆腐的详细制作流程。 材料： - 豆腐 2 块 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 适量 - 葱花 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，备用。
2. 热锅冷油，放入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入牛肉末，煸炒至牛肉变色。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过牛肉末为宜。
5. 加入豆腐块，翻炒均匀。 6. 加入适量的辣椒粉，继续翻炒。 7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮 10 分钟至汤汁浓稠。 8. 收汁：将火调至中小火，慢慢收汁，让豆腐表面变得色泽鲜艳。 9. 装盘：将煮好的麻婆豆腐装盘，撒上葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于麻婆豆腐中的豆瓣酱和辣椒粉都有辣味，所以孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。同时，患有痛风等疾病的人应该避免食用。