徐州金鹰美食

一、菜谱介绍 【菜品】红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【做法】

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到猪肉块变得软糯入味即可。

二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

1.青年人：红烧肉味道鲜美、香甜可口，富含蛋白质和矿物质，有助于增强体力、提高血红蛋白含量，对身体有很好的保健作用。
2. 中年人：红烧肉富含胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性和光泽，同时含有多种维生素和氨基酸，对身体有很好的滋补作用。
3. 老年人：红烧肉中含有多种维生素和矿物质，有助于降低血脂、血压和血糖，对老年人的健康非常有益。

四、禁忌

1.心脏病患者：红烧肉中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，会增加心脏病的风险，因此不适合心脏病患者食用。
2. 高血压患者：红烧肉中的油脂含量较高，不利于控制血压，因此不适合高血压患者食用。
3. 肝病患者：红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，不利于肝脏的保护和修复，因此不适合肝病患者食用。