九如美食坊的详细菜谱 【1】干煸四季豆 材料：四季豆 200 克，瘦肉 100 克，干辣椒 5-6 个，葱姜蒜适量，食用油适量，盐、糖、鸡精适量。 制作流程：

1.四季豆去头去尾，洗净切成小块。
2. 瘦肉洗净切成小块，加入葱姜蒜末、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味。
5. 放入四季豆煸炒，炒至四季豆变色。 6. 加入瘦肉块，继续煸炒至肉变色。 7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。 8. 炒至四季豆和瘦肉块完全熟透，起锅前撒上一些葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和这道菜口感清爽的人。 禁忌：四季豆中含有一种凝血物质，容易引起血液凝固异常。因此，有血液疾病的人应避免食用过多。同时，辣椒也不宜过量食用，以免刺激肠胃。 【2】红烧肉 材料：五花肉 500 克，生姜 2 片，葱 1 根，料酒 1 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，白糖 2 汤匙，食用油适量。 制作流程：

1.五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。
2. 生姜去皮切成姜片，葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入五花肉块煸炒至肉块表面变色。
5. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。 6. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。 7. 加入适量的白糖，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸 30 分钟左右。 9. 蒸好后，放入葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉口感的人。 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此，有肥胖、心血管疾病等健康问题的人应适量食用。同时，过于油腻，不宜消化，有胃肠道问题的人应谨慎食用。 【3】酸辣土豆丝 材料：土豆 2 个，青椒 1 个，红椒 1 个，生姜 2 片，葱 1 根，食用油适量，盐、糖、鸡精适量。 制作流程：

1.土豆去皮，切成细丝，放入碗中备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝，生姜切成细末，葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，放入姜末煸炒出香味。
4. 放入土豆丝煸炒至土豆丝变软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。 6. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。 7. 炒至土豆丝和青红椒丝完全熟透，起锅前撒上一些葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢酸辣口味的人。 禁忌：土豆丝中含有淀粉，因此，容易消化不良的人应谨慎食用。同时，青红椒中含有辣椒和色素，过量食用会对身体造成一定的影响。