大家好，关于一份炸鸡怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炸鸡的配方做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
用料
鸡翅
（或鸡腿去骨）5个
蒜蓉1小匙
生抽2匙
姜蓉1小匙
鸡粉适量
料酒2匙
生粉均匀裹在鸡块上
油2匙
炸鸡块的做法:
1.鸡翅从中间斩块，洗干净
2.加入全部调味料腌制2个小时或过夜
3.入锅炸前加入生粉拌匀
4.180度油锅，炸两遍。至颜色金黄即可
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2020年02月17日·优质美食领域创作者
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鸡腿肉是我们比较常见的肉类之一，做法也有很多，可以直接做成啤酒鸡腿，也可以直接做成炸炸鸡腿，都非常的美味。其实鸡腿肉也可以做成鸡米花，方法也很简单，吃起来方便又美味，这段时间我已经做了两次，家里的小朋友每次都吃不够。
食材：鸡腿3个，鸡蛋1个，淀粉2勺，葱姜适量，料酒食盐椒盐适量，食用油适量，满满的爱
1.冰箱里提前拿出鸡腿解冻，清洗干净，踢去骨头，然后切成大小均匀的小块，大点小点都没有关系。葱姜切成丝泡入水中制作成葱水备用。
2.将切好的鸡腿肉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入一小勺食盐，一小勺椒盐，一勺料酒，泡好的葱姜水，搅拌均匀。然后加入两勺淀粉，用手抓匀，使鸡肉肉表面包裹上一层淀粉糊，这样可以去除鸡肉的腥味，另外淀粉可以锁住鸡肉的水分，使炸出来的鸡肉口感变嫩。腌制十五分钟。
3.找两个比较干的馒头，剥去皮，然后用手搓，搓出馒头渣，放入碗中备用。当然如果你家有面包糠的话可以直接用面包糠。将腌制好的鸡胸肉表面裹上一层馒头渣，摆放入盘中。当然如果你加没有馒头也没有面包糠，可以直接裹面粉。
4.下边我们开始炸鸡米花。开火上锅，加入食用油，油温烧制七成热，将鸡块放入锅中，一次不要下太多，避免粘在一起，保持中火慢炸，用铲子不断翻转鸡块，使其上下左右受热均匀，炸至微黄捞出控油。
5.所有鸡块炸完后，改大火，将油温烧制九成热，然后将炸好的鸡块下入锅中，复炸一次，这样做的目的是使鸡块更加的酥脆，也不容易变软。复炸的速度要快，下锅后快速翻搅，待颜色变至金黄后迅速捞出控油，避免炸糊。
6.好吃的鸡米花就做好了，搭配番茄酱蘸着吃，味道跟外边的一样，比肯德基的还好吃。
小贴士：
1.鸡肉切块以后需要提前腌制，一是为了去腥，另外可以用淀粉锁住鸡肉的水分，这样炸出来的鸡米花口感才能外酥里嫩。
2.如果家里有面包糠的话，可以给腌制过的鸡块裹面包糠，如果你家没有面包糠也没有馒头，可以直接再过一层面粉。
3.鸡块全部裹完馒头渣后再一起炸更方便，不要一边炸一边裹，太麻烦。
4.鸡米花炸完后，搭配蘸番茄酱吃，口感更好，更有肯德基的感觉。
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主料翅尖适量辅料盐适量白胡椒面适量料酒适量淀粉适量葱花适量步骤做法很容易：翅尖用少许盐和白胡椒面、料酒和淀粉腌几小时，再放入锅炸至金黄色，面上撒少少葱花儿。
用料：带皮鸡腿肉550g、面粉1大勺、生粉1大勺、蒜1瓣、鸡蛋2个、姜2片、盐适量、生抽适量、橄榄油少许、糖少许、孜然粉少许、黑胡椒少许日式炸鸡-好吃到流泪啊的做法带皮鸡腿肉去骨。带皮鸡腿肉，全部去骨。鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用。在切好块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐，蒜末，姜末，少量糖，少量橄榄油，和少量黑胡椒，然后抓匀腌制半小时以上。
（家里没大碗，所以分了两碗。）取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉，其他淀粉也可以。面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。这里我先用了一个鸡蛋，后来蛋液不够了，又打了一个。这样准备工作就完成啦！昨天炸薯条剩下的油。。用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。然后再鸡蛋液里蘸一圈。再回到面粉+淀粉里裹一圈。裹好蛋液和二粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅，不然一个一个的下锅，火候不好掌握。等油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿吧。哈哈哈哈，就是这么随意。炸至表皮泛黄的时候捞出。最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。撒上黑胡椒和孜然粉，假装自己在吃盐酥鸡。
关于一份炸鸡怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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