大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲜牛肉涮火锅怎么弄好吃，鲜牛肉火锅最正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
做法：首先先把买回来的牛肉洗干净之后，把表面的筋膜剔除。然后切成薄片。
生肉比较软切片有点困难的话，可以洗干净后放冰箱冷冻以后，再拿出来会比较好切的。
（尽量切的薄一点，越薄越好，这样烫煮的时间就会越短）。
牛肉切好之后，放到一个大点的盆子里面，在里面倒入适量的啤酒，然后顺着一个方向快速搅拌均匀，让啤酒充分的被牛肉吸收掉。
最后再加入一点点食盐，胡椒粉和香油，再顺着一个方向拌均匀，这样吃的时候才会鲜嫩，最后把牛肉片放入火锅中煮一会即可，一分钟左右最嫩。
食材：牛肉1000克盐、胡椒粉、辣椒面、生抽水淀粉、花椒粉各种蔬菜、毛肚等涮菜
牛肉火锅的做法步骤
步骤1
牛肉切薄片
步骤2
料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒面、花椒粉
（十三香也可）可以加一点孜然、搅拌均匀
步骤3
各种调料混合拌匀
步骤4
水淀粉倒入继续拌匀，腌制15-20分钟
步骤5
下一步嘛，就是吃了，火锅底料，喜欢哪家就哪家的
步骤6
关键是蘸料，捣蒜蓉，加入香油、蚝油，喜欢芝麻酱的用芝麻酱也可，牛肉涮两分钟左右即可，鲜嫩、麻辣鲜香
1、原材料：牛羊肉、八角、八角茴香、干尖椒、姜片、蒜、西兰花、大白菜、萝卜各适量。
2、采用适当的新鲜牛肉
(如牛腱子肉)，清洗、切块状。
3、切完的牛羊肉放进盆里;添加凉水侵泡流血水;多换几回水，至水净。
4、备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。
5、牛羊肉倒进压力锅，添加适量凉水，火灾烧开。撇除血沫。
6、倒进八角、八角茴香等辅材，添加盐、酱油;火灾烧开，盖上盖，文火炖40分钟。
7、萝卜清洗切滚刀块。西兰花、大白菜等摘洗干净预留。
8、牛羊肉炖烂，放入萝卜;火灾烧开。
9、文火熬煮20分钟。
10、煮好的牛羊肉转到小火锅中，烧开
(顺带加好多个鸡蛋进来)。
11、倒进西兰花、大白菜烫一下，端离炉子，放进火锅上，打火，边煮边吃。
1、牛肉150克，蛋清半个，姜20克，生粉6克，啤酒3汤匙，火锅汤底一份，蒜头3瓣，猪油15克，生抽5克，麻油5克。
2、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。
3、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
4、姜磨成姜末。挤出姜汁。
5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。
7、再加入3汤匙啤酒。
8、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
?
9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
10、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。
12、接着倒入适量麻油。
13、加入生粉。
14、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
15、刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷
（约焯20秒钟）。
16、刷到牛肉刚断生
（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。
17、锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。
18、拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。
19、摆盘，火锅嫩牛肉做成了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg)
.jpg)
.jpg)
