西华大学美食插画

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟软烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，口感软烂，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康的家常菜。 禁忌：

1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃五花肉；
2. 食用时要注意控制糖的摄入量，因为过多的糖会影响身体健康。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 茶匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 葱花 1 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末煸炒出香味；
3. 加入牛肉末，煸炒至变色；
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟，直到牛肉末煮熟；
5. 加入豆腐块，继续煮 3 分钟，直到豆腐入味； 6. 最后加入适量的葱花，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。麻婆豆腐口感麻辣，味道香醇，是一道美味的家常菜。 禁忌：

1.豆腐过敏的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。

3. 番茄炒蛋

材料： - 番茄 2 个 - 鸡蛋 3 个 - 姜末 1 汤匙 - 葱花 1 汤匙 - 食用油 适量 制作流程：

1.将番茄切成小块备用；
2. 将鸡蛋打散备用；
3. 在锅中加入适量的食用油，加入姜末和葱花煸炒出香味；
4. 加入番茄块，翻炒均匀；
5. 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀； 6. 翻炒至鸡蛋熟透，即可起锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是青少年和儿童。番茄和鸡蛋都是营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌：

1.番茄过敏的人不宜多吃；
2. 患有消化系统疾病的人不宜多吃。