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大家好，如果您还对面筋宽粉怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享面筋宽粉怎么弄好吃窍门的知识，包括手洗面筋胡辣汤如何让面筋拉成丝的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，就能使面筋成丝。
胡辣汤做法如下：
面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。
2.用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。
3.洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。
4.干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开。
5.倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌。
6.煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。
胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，最早起源于河南省漯河市舞阳县北舞渡镇是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊
（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。
原料：
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊
（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
步骤：
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
一哥“美食与心之旅”――怀旧之洗面筋
夏日微风，蝉鸣阵阵，房前树荫，女人已用白纱布将一块面团裹实，在清水盆中反复挤洗，引来孩子们好奇的目光，洗至面团成丝，内有蜂窝孔状，则一块面筋就洗好了，面筋之好坏全凭耐心与手劲拿捏，在儿时的记忆里，面筋是一锅好糊辣汤的点睛，汤还是洗出来的面汤，一团面经过简单的水洗而味道变化万千，真是奇妙，面筋蒸熟后用来拌菜炒菜真是有点奢求了，面汤过滤后制作面皮更是再好不过的了。
主料
面粉200克
水1000ml
辅料
海带30克
粉皮50克
黑木耳30克
花生50克
黄豆50克
鸡蛋1个
番茄1个
菠菜6棵
大葱5克
生姜5克
胡椒粉5克
辣椒粉5克
食盐5克
鸡精5克
洗面筋胡辣汤的做法步骤
1.锅开后，将洗好的面水均匀倒入锅中，用木勺打圈划开。加入胡椒粉，辣椒粉，大葱，生姜。
2.待锅微开，倒入打散的蛋液。
3.将洗出面筋捞出，水不要倒掉，备用。
4.将番茄切块，菠菜洗净备用。
5.提前泡发的海带，木耳切丝，黄豆，花生，粉条洗净备用。
6.炒锅烧热加油，倒入蕃茄稍微翻炒下，盛出备用。
7.将海带，花生，木耳，粉条，黄豆倒入锅中加水大火煮开，加盐，再煮5分钟，汤色成奶白色。
8.洗好的面筋，撤成面块下入锅中。
9.下入炒过的番茄
10.锅开后，将洗好的面水均匀倒入锅中，用木勺打圈划开。加入胡椒粉，辣椒粉，大葱，生姜。
11.待锅微开，倒入打散的蛋液。
12.撒入鸡精，丢入菠菜
13.加小磨香油盛出，喝的时候加入米醋，麻辣酸爽。
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