大家好，如果您还对子鱼头怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享子鱼头怎么弄好吃窍门的知识，包括莲藕头怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
材料刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜做法1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。小诀窍煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
食材明细：莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺莲藕烧排骨的做法步骤：
1、排骨切成段，木耳提前泡发，大蒜切末。
2、调酱：将小半碗水，与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。
3、锅里水烧开，给入一勺白醋。藕削皮、切片，放倒滚水里煮。待水再开后沥出来，泡在冷水里备用。
4、排骨过水，然后用酱油和料酒调味。
5、沾过酱油和料酒的排骨，裹上面包屑，下油炸到金黄，捞出备用。
6、另取锅，给少油，将大蒜和木耳放进去。
7、然后下乳排骨，淋上步骤2里做好的酱。
8、加入藕片，加水到基本淹没所有食材。中火收汁，直到最后汁变得浓稠的时候，淋入一点醋，即可装盘。小窍门藕在给了白醋的滚水里过一会，口感会更脆。之后用冷水泡，是以免藕片生锈变色。
一、爆炒墨鱼仔
食材
墨鱼仔适量、三生川麻婆豆腐酱适量、甜椒适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、白糖适量、食盐适量。
做法
1、姜切丝，蒜切碎，大葱、甜椒切斜刀。
2、墨鱼仔洗净，开水里汆烫一下，捞出沥干备用。
3、起锅热油，放入姜丝、蒜末爆香。
4、放入麻婆豆瓣酱炒至出红油。
5、放入墨鱼仔翻炒片刻。
6、放入大葱和甜椒炒匀。
7、加入白糖、食盐翻炒入味，起锅装盘即可。
二、走油肉烧墨鱼仔
食材
五花肉1块、墨鱼仔6只、油豆腐适量、生姜1块、葱适量、老抽1大勺、生抽2大勺、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法
1、五花肉加葱，姜，料酒焯水。
2、墨鱼仔也同样加入葱，姜，料酒焯水。
3、热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色。
4、放凉，切块。
5、锅底的油煸香姜片，加入肉块。
6、加入老抽，料酒翻炒上色，加入适量的清水烧开。
7、小火炖50分钟左右，加人墨鱼仔，油豆腐。生抽，白糖，根据咸淡加适量的盐。
8、大火烧开，改小火炖10分钟左右，再大火将汤汁收浓稠。
9、最后撒点葱花就可以。
三、黑胡椒烤墨鱼仔
食材
墨鱼仔1000克、黑胡椒酱2大勺、黑胡椒粉少许、料酒适量、葱适量、姜适量、熟芝麻适量、辣椒粉适量、盐少许。
做法
1、墨鱼处理干净，在鱼背上划上十字花刀。
2、再加葱，将，料酒，盐腌制半小时。
3、洗净沥干，再加入黑胡椒酱，黑胡椒粉。
4、抓匀，冰箱冷藏2小时以上。
5、用竹签分别在两端串起来。
6、刷上一层油，烤箱200度预热中层烤制20分钟。
7、撒上熟芝麻，辣椒粉就可以。
四、酱烧墨鱼仔
食材
墨鱼仔300g、洋葱40g、大蒜5瓣、葱1段、姜1块、清水100ml、小米椒2个、米醋1.5茶匙、蚝油4勺、番茄酱1勺、盐半茶匙、糖2茶匙。
做法
1、墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用。
2、为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下。
3、墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒
（不盖盖子）。
4、煮15-20分钟，过滤留汤备用。
5、取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合。
6、起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒。
7、再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁。
8、倒入汆过的墨鱼，不停翻炒，最后中火收汁即可。
鸡胗炒红椒
材料
鸡胗、红椒、盐、味精、油
做法
1：鸡胗是菜市场买切好的，红椒切块备用。2：油下锅8分热到鸡胗炒到7分熟倒入红椒，这时也放入盐和味精调味，翻炒几下红椒熟了就做好了。
关于子鱼头怎么弄好吃窍门，莲藕头怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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