大家好，关于新鲜青蟹怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于生呛青蟹的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 活螃蟹怎么做好吃
2. 花螃蟹的家常做法
3. 广东正宗姜葱炒青蟹
4. 生呛青蟹的做法

活螃蟹怎么做好吃

活螃蟹想要做好吃方法如下

主料螃蟹1斤辅料香葱两根大蒜4瓣姜适量干辣椒4个花椒适量盐适量味精适量料酒适量糖适量酱油一勺香辣蟹脚

(钳)的做法步骤1.蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。

我喜欢嗑着吃所以就炒完整的2.蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。

3.炒锅中倒入食用油，以平锅底为准4.油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。

5.姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。

6.倒入蟹钳，大火翻炒。此时放入盐，料酒，糖，酱油。放多少以你自己的口味决定，建议酱油不要多放，稍微来一勺就好。还有此步骤要注意！海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止7.好，到了比步基本快做成功了。此时下的汤已炒干，全部蟹钳也都变红。这时放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火了。

花螃蟹的家常做法

主料

花蟹：4只

辅料

葱段：适量

料酒：2勺

姜片：适量

具体步骤

第一步

1.花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。

第二步

2.将花蟹反过来放入蒸盘中，放上葱段、姜片

第三步

3.上蒸锅，待蒸汽上锅后，将腌制的花蟹连蒸盘一起放入蒸锅，倒入料酒，盖锅。

第四步

4.大火蒸二十分钟，即可出锅食用。

烹饪技巧

1、食用时，可醮取姜醋汁。2、将花蟹反过来的目的，是为了更好的入味。

广东正宗姜葱炒青蟹

用料

蟹4只葱7-8根姜半块

（看大小定）辣椒

（可不放）料酒少许盐少许糖少许老抽一勺蒜瓣一颗

葱姜炒蟹的做法

1

把蟹洗干净，去腮洗净切好。蟹钳用刀背砸破，放入盘中用倒入少许黄酒少少腌制15分钟左右。

2

把葱切段，姜和蒜瓣切末。我比较喜欢姜蒜爆香的味道，用了一个多的蒜头加半块姜。蟹比较寒，多加点姜也可以去寒，不过，这个可以根据自己的饮食习惯做调节，为了颜色好看我还切了一个完全不辣的大辣椒，因为我家娘亲不是很会吃辣。

4

开火，锅中倒入适量油，将姜蒜辣椒下锅爆香，可加入2-3段的葱段取其根部，一起爆香，这个时候火不要太大。

5

放入切好的螃蟹，大火翻炒。再加入一些料酒，这样会更香，也能去腥。同时加入适当老抽，盐、糖。继续翻炒。

7

待大火将汤汁收一收以后，放入切好的葱段。翻炒两下出锅装盘，为表美观可放一点新鲜葱段作为点缀。

生呛青蟹的做法

新鲜的

青蟹2只，水3到4斤，盐350克，姜七八片，麻椒小茴香多个，纯粮酒多个。

作法

1.水中放姜先烧开五分钟，熄火后稍凉一下把盐倒进，拌到融解，水也有温热的情况下，把小茴香和麻椒放点，待水所有晾凉

2.把清洗好的青蟹，改刀处理好，沥水备用

3.沥水好的青蟹块放入调料水中，水一定要吞没青蟹，水中倒进一定量的纯粮酒，

（看本人爱好）不害怕酒味的多倒点。

4.待腌制24小时后就可以开吃完，吃的情况下捞出来，沥一下水，随后拆卸起来吃否。

使用过的水扔掉，下一次再做要再次制做食盐水的

文章到此结束，如果本次分享的新鲜青蟹怎么弄好吃和生呛青蟹的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！