今天给各位分享蛋糕千层饼怎么弄好吃视频的知识，其中也会对蛋糕千层饼做法家庭版进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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做千层蛋糕需要用低筋面粉，也就是蛋糕粉，蛋白质含量少，不易出筋，且做出的千层蛋糕皮儿柔软有弹性。馅料我用的动物淡奶油和奶油奶酪两种。奶油奶酪有微微酸的口味，和醇香的动物淡奶油混合在一起，不但味道上更清爽，而且比单独使用淡奶油的定型效果更好。
【原味千层蛋糕】
材料：65克带壳鸡蛋3个，金龙鱼家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，细砂糖30克，黄油30克，动物淡奶油400克，奶油奶酪120克，淡奶油用细砂糖40克
制作过程：
1.千层皮材料准备好：低筋面粉
（蛋糕粉），细砂糖，鲜牛奶，黄油，普通的鸡蛋
2.细砂糖和牛奶同入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖融化
3.将鸡蛋磕入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀即可
4.黄油提前隔热水融化，将还有点温乎的黄油溶液倒入鸡蛋牛奶液中，搅打均匀
5.将蛋糕粉称重筛入鸡蛋牛奶溶液中，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊
6.将面糊过筛3次，筛网中的面疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶鸡蛋糊中，再重新搅拌后过筛，一定要过筛3次噢，面糊非常细腻
7.面糊可直接放在盆里，也可以倒入量杯中，量杯有个小嘴利于倒糊入锅中，面糊和之前的比起来，超级细腻顺滑，放冰箱冷藏半小时后再使用；这个面糊量我做了13张8寸的，如果技术好，还可以再多几张
8.千层专用平底煎锅或者不粘平底煎锅准备好，用电陶炉或者电磁炉好控制火候，如果用明火，建议在锅底和火焰之间加一块铁板以隔热；锅中不用倒一滴油，将千层面糊倒入锅中，转成一个饼状，直到中间起大泡就可以揭出来了；准备一个大盘子，将煎好的千层饼皮直接放盘里，做完一张摞一张，无需用保鲜膜
9.说个小技巧：准备一块湿毛巾，煎好千层饼皮的锅离火后直接放在湿毛巾上，饼皮出锅后将面糊倒在锅子中间，面糊会往四处流，再端起锅把面糊转均匀；放湿毛巾的好处就是能降温防止面糊刚一入锅就被煎定型而不流动
10.煎好的饼皮互不粘连，先取一张放在干净的揉面垫或者案板上，用8寸蛋糕模的活底做“制子”放在饼皮上，用刮板尖端沿着模具边缘一划，多余的饼边就去掉了；其它饼皮依次处理，统一尺寸，看着更利索；也可以用慕斯圈直接一扣更省事；饼皮处理好后包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
11.冷藏8小时以上的动物淡奶油400克，提前室温软化的奶油奶酪120克，细砂糖40克准备好
12.细砂糖倒入淡奶油中，用电动打蛋器先中高速打发，待淡奶油变得浓稠后转低速打发至能流动的浓稠状态
13.奶油奶酪用电动打蛋器搅拌顺滑即可
14.将奶油奶酪全部入淡奶油中，用电动打蛋器低速混合均匀，奶油打得硬一些利于涂抹
15.取一张饼皮，将适量淡奶油放在中间，再向外抹平抹均匀，尽量一样薄厚
16.依次将饼皮和淡奶油往上摞，直到倒部的饼皮都用完，最后一张饼皮盖在上面，上面可做装饰也可不做装饰，看个人喜好；千层蛋糕就做好啦，放在冰箱冷藏后再食用，皮更加有弹性，奶油馅冰凉爽口
火龙果1个
低粉150g
牛奶200g
火龙果汁50g
白糖30g
鸡蛋3个
辅料
黄油15g
淡奶油400g
白糖32g
（淡奶油）
1.火龙果肉加少量水放在榨汁杯，榨成汁。
2.200克牛奶放入容器中，把火龙果汁过滤到容器中50克。
3.打入3个鸡蛋
4.放白糖和低粉
5.搅拌成酸奶一样的糊
6.过滤
7.加入融化好的黄油搅拌均匀
8.用薄饼机沾一层面糊烙成薄饼
9.全部做好放凉备用
10.把薄饼多余的边去掉
11.奶油加白糖
12.用电动打蛋器打发
13.火龙果切片备用
14.六寸戚风蛋糕模具，取一张薄饼放入模具中，漂亮的一面向下。放入奶油。
15.在铺上一张薄饼，重复三张薄饼。
16.先抹一层奶油然后放火龙果肉。
17.火龙果肉上面抹一层奶油在铺一层薄饼，重复3张薄饼在重复一次放火龙果肉
18.最后重复3张抹奶油
19.最后铺上一层薄饼完成，放冰箱冷藏一个小时完成。
材料：65克带壳鸡蛋3个，金龙鱼家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，细砂糖30克，黄油30克，动物淡奶油400克，奶油奶酪120克，淡奶油用细砂糖40
制作过程：
1.千层皮材料准备好：低筋面粉
（蛋糕粉），细砂糖，鲜牛奶，黄油，普通的鸡蛋
2.细砂糖和牛奶同入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖融化
3.将鸡蛋磕入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀即可
4.黄油提前隔热水融化，将还有点温乎的黄油溶液倒入鸡蛋牛奶液中，搅打均匀
5.将蛋糕粉称重筛入鸡蛋牛奶溶液中，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊
6.将面糊过筛3次，筛网中的面疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶鸡蛋糊中，再重新搅拌后过筛，一定要过筛3次噢，面糊非常细
7.面糊可直接放在盆里，也可以倒入量杯中，量杯有个小嘴利于倒糊入锅中，面糊和之前的比起来，超级细腻顺滑，放冰箱冷藏半小时后再使用；这个面糊量我做了13张8寸的，如果技术好，还可以再多几张
用料
面皮：低筋面粉90克，牛奶250ml，鸡蛋3个
（约150克），黄油30克，桃子2个，玉米淀粉10克，细砂糖30克，
内馅：淡奶油300克，糖粉20克，吉利丁片3克
制作步骤：
步骤1
三个鸡蛋放在无油无水容器里面。
步骤2
加入细砂糖搅拌均匀。
步骤3
加入过筛的面粉和玉米淀粉。
步骤4
准备常温的纯牛奶。
步骤5
加入到之前搅拌均匀的面糊里面。
步骤6
黄油融化。
步骤7
黄油加入到面糊里面。
步骤8
用牙签挑一点粉色的色素让面皮更好看一些。这里面也可以放入桃子皮煮的水，一样可以上色，但是需要减少牛奶的量。
步骤9
面糊差不多调到喜欢的颜色就可以了。
步骤10
面糊过筛两次。
步骤11
最后的面糊是细腻光滑的。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时左右。
步骤12
水蜜桃削皮。
步骤13
切成小粒备用。
步骤14
锅里倒入水放入桃子皮煮上5-10左右，差不多出颜色就可以关小火取出桃子皮。
步骤15
再放入一部分的水蜜桃粒和10克细砂糖。
（细砂糖可以放可以不放）煮上5分钟。倒入料理机打成泥备用。
步骤16
取出面糊搅拌一下，取一小勺放入不沾平底锅中，平摊。
步骤17
要是液体太多可以倒出来一些。全程小火。
步骤18
慢慢面皮上冒小气泡的时候就可好了。
步骤19
这个就是开始鼓泡的状态，面皮就好了。
步骤20
取一块湿毛巾放平，这个是为了到时候上面放热的平底锅。
步骤21
把平底锅放在湿毛巾上，用牙签挑一下面皮一圈慢慢揭开面皮。取下来的面皮摊开放凉。
步骤22
吉利丁片冰水泡一下。
步骤23
沥干水分取出泡好的吉利丁片。
步骤24
吉利丁片融化融化。
步骤25
取出淡奶油，打发奶油的时候可以下面坐一盆冰水方便打发，加入细砂糖。打发到6层左右加入我们做的水蜜桃果泥和融化的吉利丁片继续打发。
步骤26
最后打发的奶油细腻而且还有淡淡的果香味。
步骤27
放凉的面皮重叠起来，用模具把边缘切干净。
步骤28
差不多这样就可以。我是用6寸活底蛋糕模具来切的。
步骤29
取一层面皮一层奶油，反复叠加，中间可以加入水蜜桃粒。每一层都要涂抹均匀。做好的放入冰箱冷藏一小时以上。
步骤30
取出冷藏好的千层蛋糕，这个是千层蛋糕的切面。
蛋糕千层饼怎么弄好吃视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋糕千层饼做法家庭版、蛋糕千层饼怎么弄好吃视频的信息别忘了在本站进行查找哦。
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