无锡美食打卡网红

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(1) 详细菜谱 【菜名】红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 30 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作步骤】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入焯过水的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟；
5. 焖煮 30 分钟后，将火开大收汁，待汁变浓稠后即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】

1.五花肉是高热量、高脂肪的食物，易增加人体脂肪负担，因此体胖的人不宜多吃；
2. 红烧肉的糖分较高，糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉的盐分较高，高血压、心脏病患者要适量食用。 【注意事项】

1.烹制红烧肉时，应注意火候和时间，不要煮过头，否则肉质会变硬；
2. 烹制时应注意调味，不要放太多盐，否则会影响红烧肉的口感；
3. 食用红烧肉时，应注意控制食用量，以免摄入过多的热量和脂肪。 【总结】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。它可以作为一道家常菜，也可以作为一道宴席上的菜品。这道菜适合所有人食用，但应注意控制食用量，特别是老年人、儿童和糖尿病患者。