大家好，今天给各位分享鱿鱼和大虾怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鱿鱼爱上虾的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1.准备好虾和鱿鱼，去除虾头和鱿鱼须，将虾冷水入锅，姜片料酒，煮一下后捞出备用。
2.将鱿鱼切成可爱的圈圈，焯水一次后捞出备用。
3.准备配菜，例如洋葱、土豆、藕片、西芹、莴笋等，切成长条或片状。
4.热锅下油，加入姜蒜爆香，然后加入虾和鱿鱼翻炒，炒至虾变色且鱿鱼打卷后捞出备用。
5.同一个锅内加入干辣椒和花椒，炒出香味后加入郫县豆瓣酱，继续翻炒。
6.加入配菜，如洋葱、土豆、藕片等，翻炒至7-8成熟，加入适量的盐和生抽调味。
7.加入炒好的虾和鱿鱼，继续翻炒均匀。
8.最后撒上适量的孜然粉和葱花香菜，装盘即可享用。
材料：鱿鱼、大虾、葱、生姜、大蒜、洋葱
调料：生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、米酒
【详细做法】
1.准备一斤大虾跟一斤鱿鱼，先把大虾去掉外壳取出虾仁，接着把虾背剪开取出虾线，然后清洗干净备用。把鱿鱼去掉内脏，接着切成花刀，这样子做出来的鱿鱼会更好看，清洗之后，跟虾仁放在盘中准备腌制一下。
2.现在来腌制一下虾仁跟鱿鱼，盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉、最后加入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。趁着这个时间来准备一下配料，把葱、生姜、大蒜跟洋葱都切块备用，把葱叶跟葱白分开。
3.取一个砂锅烧热倒入花生油，把生姜、大蒜、洋葱跟葱白放进锅里，开小火慢慢地炒出香味，然后把腌制好的海鲜倒进去，尽量把它们铺平一点，这样子能更好的受热均匀也更容易熟。铺平之后盖上锅盖，沿着锅边倒入2小勺的米酒，开小火焖5分钟左右。做这一道菜是不用放水的，因为海鲜跟洋葱都会出水的。时间到了，打开锅盖，一股香味就出来了。
4.打开锅盖之后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁，接着撒上一点葱花就可以吃了。如果喜欢吃椒盐的，撒上一点椒盐味道会更好哦，但是不要放多了，不然会咸。这一道简简单单的美味家常菜就算是做好了，好吃下饭。
准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。
1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。
2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。
3，200度油温下锅炸制金黄后盛出。
4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。
5，葱、姜切片，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段去籽。
6，锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。
7，锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。
8，放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻，淋上香油混合均匀，关火撒上香菜即可。
料
大虾半斤鱿鱼须一个小尖椒十个干辣椒二十个花椒二十颗大蒜四个小葱四根生抽适量鸡精、味精、盐适量菜油适量姜三片
（切碎）白糖适量豆瓣酱一小勺
鱿鱼大虾的做法步骤
1.大虾去须、去脚、去沙线洗净沥水，放适量盐、生抽，姜碎、一根小葱碎拌匀码味
（十分钟左右）待用。
2.买回的鱿鱼须撕掉外面的黑膜，白白嫩嫩的
3.洗净切成三四厘米长的段待用
4.小尖椒洗净切成一厘米左右的段待用
5.干辣椒扳成两瓣，大蒜切碎，小葱切段待用。
6.锅里放入适量菜油烧滚，关小火，放入蒜沫、小葱白段
（葱叶留着起锅用）、豆瓣酱一小勺、白糖适量，炒香后放入花椒粒、干辣椒，炒匀。
7.开中火放入小尖椒段、鱿鱼段炒两分钟
8.鱿鱼段微卷后开大火放入腌好的大虾翻炒至大虾完全变红
9.加入半碗清水盖上锅盖焖五分钟，放入适量生抽、鸡精、味精、葱段，炒匀起锅
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鱿鱼和大虾怎么弄好吃和鱿鱼爱上虾的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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