七里山塘街美食菜谱
一、七里山塘街美食介绍
七里山塘街位于浙江省绍兴市诸暨市，是绍兴市最长的美食街之一，这里汇聚了众多的传统美食和特色小吃，如臭豆腐、小笼包、糯米鸡、油爆虾、烤鱼等。这里的美食不仅口感好，而且味道独特，让人流连忘返。
二、七里山塘街美食菜谱
1.臭豆腐
臭豆腐是七里山塘街的特色美食之一，它是一种发酵的豆制品，口感香脆，味道鲜美。制作臭豆腐需要选用优质的黄豆，经过发酵、熟成、油炸等工序制成。
制作流程：
- 黄豆浸泡6-8小时
- 磨浆
- 过滤
- 发酵
- 熟成
- 油炸
适合人群：臭豆腐适合所有人群食用，尤其适合喜欢臭豆腐口感的人。
禁忌：臭豆腐是一种发酵的豆制品，如果制作不当，可能会引起消化不良、腹泻等不适症状。
2. 小笼包
小笼包是中国传统美食之一，它的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美。七里山塘街的小笼包制作工艺独特，需要选用优质的面粉、鲜嫩的猪肉和高汤等食材，经过蒸、煮、炖等多道工序制成。
制作流程：
- 面粉制成皮
- 猪肉制成馅料
- 馅料调味
- 皮包裹馅料
- 蒸制
适合人群：小笼包适合所有人群食用，尤其适合需要营养的人。
禁忌：小笼包是一种高热量、高胆固醇的食物，如果过量食用，可能会引起肥胖、心血管疾病等健康问题。
3. 糯米鸡
糯米鸡是一种传统的中国菜肴，它通常用糯米、鸡肉和葱等食材制成。七里山塘街的糯米鸡口感鲜美，肉质鲜嫩，味道独特。
制作流程：
- 鸡肉切成小块
- 糯米浸泡
- 葱切片
- 糯米和鸡肉放入碗中
- 加入调料
- 蒸制
适合人群：糯米鸡适合所有人群食用，尤其适合需要营养的人。
禁忌：糯米鸡是一种高热量、高胆固醇的食物，如果过量食用，可能会引起肥胖、心血管疾病等健康问题。
4. 油爆虾
油爆虾是一道口感鲜美、营养丰富的传统中国菜肴，它通常用新鲜的大虾和葱、姜、蒜等调料制成。七里山塘街的油爆虾口感酥脆、味道鲜美，是这里的特色美食之一。
制作流程：
- 虾去壳去头
- 葱姜蒜切末
- 虾和葱姜蒜放入碗中
- 加入调料
- 热油煸炒
适合人群：油爆虾适合所有人群食用，尤其适合需要营养的人。
禁忌：油爆虾是一种高热量、高胆固醇的食物，如果过量食用，可能会引起肥胖、心血管疾病等健康问题。
三、七里山塘街美食注意事项
1.制作美食时需要注意卫生，避免食材污染。
2. 制作美食时需要注意火候，避免食物过熟或过生。
3. 食用美食时需要注意搭配，避免营养不均衡。
四、总结
七里山塘街的美食种类繁多，每一种美食都有其独特的味道和特点。在这里，你可以品尝到中国传统美食的精髓，也可以享受到美食文化的独特魅力。
