大家好，今天来为大家解答茄子整个煮好怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括水煮茄子的正确方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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速冻茄子加土豆，特色的东北炖菜，土豆炖茄子，非常美味。
料：盐适量，鸡精适量，生抽1勺，老抽1勺，耗油2滴，葱2根，生辣椒5个，姜2片，蒜4瓣
做法步骤：
步骤1准备两个茄子，对半切开，看看有没有坏的，也方便煮熟。
步骤2锅中放入适量的水，烧开，放入切好的茄子。
步骤3把这些，葱姜蒜，辣椒切丁。
步骤4调料拌好，备用。
步骤5茄子煮软后即可挠出，放入盘子，倒上拌好的调料，就可以吃了。
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末
(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
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2019年12月20日·优质美食领域创作者
关注哈喽，大家好，我是洋小厨啊，茄子怎么煮好吃，我的回答是这样的：茄子是一道非常好吃的家常菜，不过也有好多人煮的茄子不好吃，不是油多，就是味道寡淡，那是因为你漏了这一步
（腌制、挤水），因此煮茄子不是直接下锅，另外蒜瓣还要多放，这种煮法叫红烧蒜香茄子，这样煮出来的茄子少油还味美，下面来分享一下个体的制作步骤吧。
【主料】：茄子2个
（大个的就用2个，小个的就用3个）
【配料】：青、红辣椒各1个、葱3颗、蒜瓣1整个
【调料】：食用油、味极鲜、老抽、耗油、白糖、清水
制作步骤
（1）：把茄子放到清水洗干净，连皮一起切滚刀块,切好装到大碗里面，撒入适量的食用盐
（我这里用了2勺）搅拌均匀腌制15分钟左右，块大的话，腌制的时间可以稍微再长一点哦
（腌至茄子出水就可以了）
（2）：腌茄子的过程中就把料汁调好，准备一小半碗水，放入2勺味极鲜、小半勺老抽、1勺耗油、少许糖搅拌均匀。接着把青、红辣椒切碎，蒜瓣、小葱都切碎，切好后装盘备用。
(蒜瓣的量尽量多一点，如下图一样）
（3）：把腌制好的茄子捞出来，用手将茄子的水份挤干，挤好装盘备用，水份一定要挤干，挤干水的茄子看上去皱皱的，这样在炒的时候，茄子就不容易吸油了，并且更容易入味。
（4）：起锅烧热倒入适量的植物油，油温6成热时先倒入切好的蒜瓣炒香
（放一半，留一半，原因后面一起解释），接着倒入茄子翻炒3分钟,将茄子炒软。
（5）：茄子炒软后就可以倒入调好的料汁焖煮3-5分钟，喜欢吃软一点的就煮的时间稍长一点吧，煮的时候留意一下别烧干了。
（6）：最后出锅之前再把刚才留的一半蒜瓣放入锅中，撒入葱花，翻炒均匀就可以出锅了，这道美味的蒜香茄子就做好了。
（1）：切好的茄子直接用盐粒腌制，不建议用盐水腌制，因为水会冲淡茄子的味道，并且会让茄子更沱水。腌好的茄子一定要挤干水，挤的越干越好。
（2）：蒜瓣是茄子的最好拍档，蒜瓣可以尽量多放一点，分两次放，茄子下锅之前，先放一半炒出香，等茄子出锅前，再把剩下的一半下锅，这样蒜香味更浓郁。如果你喜欢吃茄汁拌饭的，建议汤汁可以放多一点。
（3）：对于厨房新手朋友们来说，我建议提前把料汁调好，这样等到需要放料汁的这一步时，再一次性倒入锅中，这样既可以减少茄子的炒制时间，我们制作的时候也不会显得手忙脚乱了。
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好了，关于茄子整个煮好怎么弄好吃和水煮茄子的正确方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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