大家好，关于白切猪蹄怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于湛江白切猪脚做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 白切猪手正宗做法是怎样的
2. 白切猪圆蹄的正宗做法
3. 湛江白切猪脚做法
4. 白切凉拌酸甜猪脚的正宗做法

白切猪手正宗做法是怎样的

1、将猪手洗干紧去骨，卷起来用棉绳绑紧，然后将猪腿对剖切成两半，剖成长条状，清水洗净

2、用热水煮5分钟，洗净沥干待用

3、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出

4、用冰水冰凉，冷却后捞出

5、投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。

白切猪圆蹄的正宗做法

主料

猪蹄1只

辅料

柠檬适量、蒜适量、葱适量、白糖适量、米醋适量、姜适量、酱油适量、料酒适量食盐适量

1、材料：猪脚一只，最好是前脚

（我想吃肉，所以只用圆蹄这一部分，喜欢骨头的朋友可以整只统杀）

2、用水洗干净，把中间的大骨剔除掉

3、锅里加水，圆蹄放进去，准备煮

4、用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟

5、猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝

6、加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可

7、蒜头、葱头、柠檬切成粒

8、热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油

9、把猪脚从冰箱里拿出，切片

（尽量切得薄）白切猪脚就做好了

湛江白切猪脚做法

食材用料

猪蹄半只

姜10g

香叶3片

料酒5g

白醋3g

盐5g

酱油3g

油5g

方法/步骤

1/5

猪脚先清除掉猪毛，再削掉骨头，然后清洗干净，沥干水分，撒上盐腌制。

2/5

将猪脚卷成卷，用2根筷子固定，再用绳子捆绑好。

3/5

把捆绑好的猪脚放进锅里，倒入冷水没过猪脚，跟着放入姜、香叶、料酒和盐，大火煮开，转中火煮上1个小时，筷子能插进去即可。

4/5

捞出煮好的猪脚，过一下凉开水，然后放进冰水盆里浸泡

（浸泡时间越久越好），为了吃起来的口感好，可以放进冰箱冷藏1-2个小时。

5/5

切成片摆碟，冰冰爽爽的白切猪脚做成。

白切凉拌酸甜猪脚的正宗做法

主料：

猪脚1只

辅料：

香叶适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

姜适量

冰糖适量

老抽适量

香醋适量

陈醋适量

酸甜猪脚的做法步骤：

1.猪脚洗净灼水5分钟，倒掉血水，洗净装碟备用。

2.各种配料准备好。

3.锅加油，放入冰糖，小火烧开，让冰糖变成深色，带冰糖有点冒泡泡的时候就可以把猪脚倒进去上色了。

4.把猪脚倒入锅中，翻炒。

5.放各种香料，加酒翻炒一下，加老抽，生抽翻炒一下。

6.加陈醋，香醋翻炒。

7.加热水覆盖猪脚，盖锅盖待水烧开转中小火焖大约1小时。

8.待汤汁变稠即可装碟上桌。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。