美食广场的运营

一、菜谱

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮40分钟；
4. 40分钟后将汤汁收干，直至肉块变得软糯入味即可。 适合人群：喜欢吃红烧肉的人群，特别是家庭聚餐。 禁忌：红烧肉的糖分较高，糖尿病患者应该适量食用。
2. 酸辣土豆丝 材料： - 土豆 2个 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 辣椒面 适量 步骤：

1.将土豆切成细丝，青椒和红椒去籽切成细丝；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将土豆丝和青红椒丝煸炒至变软；
4. 加入适量的盐、糖、醋、生抽和辣椒面，翻炒均匀；
5. 最后撒上葱姜蒜末，翻炒均匀即可。 适合人群：喜欢吃酸辣土豆丝的人群，特别是素食者。 禁忌：土豆丝应该切成细丝，青红椒丝应该去除籽。
3. 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8个 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟；
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色；
4. 加入干辣椒段、葱姜蒜末、糖、盐、鸡精、生抽和醋，翻炒均匀；
5. 最后加入适量的清水，焖煮10分钟，收汁即可。 适合人群：喜欢吃宫保鸡丁的人群，特别是喜欢辣味的人。 禁忌：干辣椒应该剪成小段，鸡肉块应该煸炒至变色。
4. 麻婆豆腐 材料： - 豆腐 200克 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 辣椒粉 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 牛肉末加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟；
3. 豆瓣酱剁碎备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉末煸炒至变色；
5. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末、糖、盐、鸡精、辣椒粉，翻炒均匀； 6. 最后加入适量的清水，焖煮5分钟，收汁即可。 适合人群：喜欢吃麻婆豆腐的人群，特别是喜欢辣味的人。 禁忌：豆腐应该切成小块，牛肉末应该煸炒至变色。