今天给各位分享肉末酱怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对瘦肉酱最简单的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 瘦肉酱最简单的做法
2. 肉末酱制作方法是什么
3. 肉末酱如何做
4. 肉末酱拌面的家常做法

瘦肉酱最简单的做法

材料

瘦肉400克香葱2棵生姜1块干辣椒15个花椒1小匙食用油200克

（实耗30克）料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；

2.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；

3.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油；

4.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

肉末酱制作方法是什么

肉末酱做法：甜面酱200克，黄豆酱200克，搅拌混合备用，肉切丁，起锅烧油，姜片、葱段适量，翻炒一下，倒入花椒、香叶、八角、桂皮、丁香适量，煸炒出香味，过滤料渣，倒入肉丁，炒至变色，倒入料酒一小匙、混合酱，翻炒均匀，再倒入适量水、冰糖，熬制浓稠即可。

肉末酱如何做

材料：

猪肉末、大葱、姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油等适量。

制作步骤：

1、将大葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。

2、锅热后加入适量的食用油，待油热后放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。

3、放入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入猪肉末煸炒至熟。

4、加入适量的料酒、酱油、盐、糖、鸡精搅拌均匀。

5、用小火慢炖，等到水分快干了时，加少量水拌匀，然后再慢炖一会儿。

6、勾薄水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1、豆瓣酱的辣度根据个人口味调整。

2、要用小火慢炖，否则会糊底。

3、要勾芡，不然会较为稀烂。

肉末酱拌面的家常做法

主料

手工面200克

猪肉100克

辅料

黄瓜半根

豆芽1把

小米辣2个

青椒2个

干香菇4朵

小葱1根

大蒜3个

生姜1块

调料

盐1小勺

淀粉1中勺

蚝油1中勺

料酒1大勺

红烧酱油1大勺

豆瓣酱1大勺

1.准备食材，黄瓜去皮削成丝，香菇提前泡开。

2.锅中煮开水，倒入豆芽烫30秒捞出备用，再把面条煮熟后，冷水冲洗干净，沥干水份备用。

3.猪肉剁成末，加淀粉揉匀，生姜大蒜辣椒剁成末，香菇切片。

4.锅中倒入油，倒入生姜大蒜辣椒末，小火炒香后，放入肉末和香菇翻炒均匀。

5.倒入料酒1大勺，红烧酱油1大勺，蚝油1中勺，豆瓣酱1大勺，1小勺盐，翻炒均匀备用

6.准备大碗，放入面条，豆芽，黄瓜丝，以及炒好的肉末酱，翻拌均匀，撒上葱花即可享用美味。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。