扬州和美食品有限公司的详细菜谱如下： 【菜名】扬州炒饭 【材料】 - 瘦猪肉丝 200 克 - 虾仁 100 克 - 鸡蛋 2 个 - 米饭 200 克 - 青豆 50 克 - 胡萝卜丝 50 克 - 葱花 50 克 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 【制作流程】

1.先将瘦猪肉丝用盐、胡椒粉、生抽、鸡精腌制10分钟。
2. 虾仁用料酒腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，将瘦猪肉丝煸炒至变色，加入虾仁、胡萝卜丝、青豆煸炒至熟。
5. 加入鸡蛋液，炒匀。 6. 加入米饭，炒匀。 7. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味，炒匀。 8. 撒上葱花，炒匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 【禁忌】

1.瘦猪肉丝和虾仁要煸炒至变色，口感更佳。
2. 鸡蛋液的用量要适中，不要过多，以免影响口感。
3. 炒饭时要翻炒均匀，避免米饭炒糊。 【总结】 扬州炒饭是一道经典的中国菜肴，口感香醇，营养丰富。本菜谱以瘦猪肉丝、虾仁、鸡蛋为主料，搭配胡萝卜丝、青豆等蔬菜，口感丰富，营养丰富。制作流程简单，适合家庭制作。