福州西湖周边美食

1.西湖醋鱼 西湖醋鱼是福州西湖周边的一种传统美食，也是福建省著名的菜肴之一。它由一条细嫩的鱼肉和多种调料烹制而成，口感鲜美，酸甜可口。 制作流程： 材料： - 嫩鱼肉

(约500克) - 葱姜蒜适量 - 料酒、醋、糖、盐、生抽、淀粉、清水适量 步骤：

1.将鱼肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 锅中加水，放入鱼块，加入葱姜蒜末，焯水至鱼块变色；
4. 捞出鱼块，沥干备用；
5. 锅中加油，放入鱼块，煎至两面金黄； 6. 加入糖、醋、生抽、清水，大火煮开后转小火煮10分钟，让鱼肉入味； 7. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：

1.鱼肉属于酸性食物，因此胃酸过多、溃疡、胃炎等消化系统疾病的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃；
3. 孕妇和小孩应该适量食用。
2. 佛跳墙 佛跳墙是福州西湖周边的一种传统美食，也是福建省著名的菜肴之一。它由多种海鲜、肉类和菜品烹制而成，口感丰富，味道浓郁。 制作流程： 材料： - 海产品

(如鲍鱼、海参、虾、蟹等)1000克 - 肉类

(如猪排、鸡肉、牛肉等)500克 - 菜品

(如茄子、土豆、胡萝卜、花菜等)200克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、胡椒粉、清水适量 步骤：

1.将海产品洗净，切成小块备用；
2. 将肉类洗净，切成小块备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 将茄子去皮切成块状；
5. 土豆去皮切成块状； 6. 胡萝卜去皮切成块状； 7. 花菜切成小朵备用； 8. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味； 9. 加入海产品，翻炒至软烂； 10. 加入肉类，翻炒至变色； 1

1.加入茄子、土豆、胡萝卜和花菜，翻炒均匀； 1
2. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、胡椒粉，翻炒均匀； 1
3. 加入清水，淹没食材，大火烧开后转小火煮2小时左右，直到汤汁浓稠； 1
4. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：

1.海鲜属于碱性食物，因此胃酸过多、溃疡、胃炎等消化系统疾病的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃；
3. 孕妇和小孩应该适量食用。
3. 福州特色小吃 福州是福建省的著名城市，有着丰富的美食文化。其中，福州特色小吃种类繁多，如糯米肉、元宵、花生汤、佛跳墙等。 糯米肉 糯米肉是福州的传统美食之一，由糯米和猪肉烹制而成。它口感软糯，味道香甜，是福州人喜爱的早餐之一。 制作流程： 材料： - 糯米肉

(约500克) - 猪肉

(五花肉)500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、清水适量 步骤：

1.将糯米肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 将猪肉切成块状，用盐、糖、鸡精腌制15分钟；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 将猪肉块和糯米肉块焯水至变色；
5. 捞出肉块，沥干备用； 6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味； 7. 加入猪肉块，翻炒至变色； 8. 加入糯米肉块，翻炒至软烂； 9. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、清水，翻炒均匀； 10. 大火烧开后转小火煮2小时左右，直到汤汁浓稠； 1

1.最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：

1.糯米肉属于酸性食物，因此胃酸过多、溃疡、胃炎等消化系统疾病的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃；
3. 孕妇和小孩应该适量食用。