其实黄色的鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黄果鱼最好吃的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享黄色的鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 咸香鱼怎么做好吃
2. 黄刺鱼怎么做好吃
3. 黄果鱼最好吃的做法
4. 黄葛鱼如何做好吃

咸香鱼怎么做好吃

加两份水一份面粉和成面糊,加入少量盐和胡椒粉继续搅拌,取鱼块放入面糊，待充分粘裹放入油锅中煎炸成金黄色盛出,可好吃了。

黄刺鱼怎么做好吃

大家好我是千味山美食，很高兴回答这个问题，你说的黄刺鱼，在我们那里方言又叫：戈雅，估计你们听不懂吧！大众叫法是：黄骨鱼。小时候摸鱼时经常在河里抓到野生的，每次抓到都会扎到手，一般抓到都不吃的，都是回家喂猫，现在这种鱼价格挺高一斤几十块，摇身一变成了各种餐馆的美味食材，深受大众好评，鱼肉鲜嫩，做法多样！

先了解一下黄刺鱼的营养价值：黄骨鱼在鱼类里面比起来的话，它的营养价值还是比较高的，而且黄骨鱼里面含有的蛋白质，同铁等一些微量元素都是比较多的，而且还含有较多的矿物质，经常吃黄骨鱼对身体来说比较好，并且吃黄骨鱼也能够提高身体的免疫能力。

关于黄骨鱼网络流传的说法：黄色和灰色。说灰色的黄骨鱼是染色的鱼？我来解答一下：

灰色黄骨鱼到底是不是人工染色的呢？灰色是鱼本身随着环境因素自然变化的，和鱼本身的调节有关，所以灰色或者买回来是黄色的洗干净后变成灰色，都是正常现象所以不用担心这个问题。

那么黄骨鱼怎么做好吃呢？其实做法很多种，如：炖豆腐，红烧，干烧，清蒸等方法，我推荐你一个吃法：香辣酱焖黄骨鱼，这个做法香辣开胃还有点豆瓣酱的香味，特别鲜嫩好吃，下面我介绍一下制作过程：

准备食材：黄骨鱼500克，鲜杭椒5个，蒜子1头，大葱50克，姜50克

调料：豆瓣酱1小勺，料酒10克，白糖2克，味精1克，盐，鸡粉适量，

制作过程：

第一步：清理鱼，把购买来的黄骨鱼清洗一下，放到盆里加入5克盐用筷子搅拌一下，注意：放盐是为了清除鱼表面的粘液，检查一下鱼鳃和鱼腹部部有没有残留的内脏，再次洗干净控水。

第二步：腌制鱼，控水后把鱼两面用刀轻轻划几个口子，放到盆里加入盐一小勺，料酒一小勺，可以放点葱姜片用筷子搅拌一下腌制5分钟左右。

（注意：用手容易划伤手指，腌制的作用是为了去腥和让鱼肉更加入味）

第三步：煎鱼，锅内加入油烧热后放入黄骨鱼，两面煎制鱼表面微微变色即可，煎的时候用大火，小火容易使锅粘掉鱼皮。

（注意：鱼一面煎好后用铲子翻面，铲子上最好沾点油，防止鱼肉粘连）

第四步：炖鱼，鱼煎好后直接放入准备好的葱姜蒜片炒香，放入辣椒段，一小勺豆瓣酱小火炒香，淋入料酒，加入水，水要淹没过鱼身就可以了，小火慢炖。

（注意：水不能放太少，因为鱼我们不需要翻面，所以水要一步到位）

大概炖5分钟后，加入盐味调味，在炖10分钟左右，美味的香辣酱焖黄骨鱼就做好了，

（小提示：小火炖的时候要用铲子轻轻动一下鱼防止粘锅，或者用手晃动一下锅也可以）最后放入葱花装盘即可。成品图：

制作疑问解答：

㈠：活的黄骨鱼怎么宰杀？

答：如果您购买的是活的自己宰杀的话，需要用剪刀直接把鱼鳃出剪断，从鱼鳃处在直接剪到腹部，内脏就很容易清理干净了，宰杀时一定要带手套或者用毛巾按住鱼，建议购买时让工作人员给宰杀清理干净，自己操作容易扎手。

㈡：腌制鱼时为什么要腌两次呢？

答：第一次腌制的作用是清除鱼表面的粘液，盐有很好的去处作用。第二次腌制主要是去除腥味和让鱼肉更加入味，所以两个步骤不可以省略。

㈢：炖鱼的时候是小火好还是大火好？

答：炖鱼我建议先用小火炖，最后收汁的时候可以用大火，大火时注意要晃动一下锅，此时火大容易粘锅，原因是汁液比较粘稠很容易糊底。

最后总结：黄骨鱼制作要用盐腌制两次，这样能更好的去腥和更加入味，鱼一定要煎一下，煎的作用是让制作出的鱼汤汁更加粘稠，炖鱼时水要一步到位，淹没鱼身即可，中间要用铲子轻轻搅动一下鱼身防止粘锅，最后大火收汁！不知道你学会了？

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黄果鱼最好吃的做法

准备食材如下：黄果鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙

具体做法如下：

将黄果鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！

接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄果鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可！

黄葛鱼如何做好吃

主料：黄葛鱼5条、豆腐1个、郫县豆瓣酱2勺、老抽1勺、花椒1匙、干辣椒2个、香叶1个、八角3个、料酒1匙。

做法步骤：

1、准备好材料。

2、炒锅热油把白糖熬成红糖浆下辅料炒香再煎炒鱼。

3、鱼翻炒几下加水淹没鱼身，水烧开后中火炖煮10分钟，放盐和老抽，糖，豆瓣酱。

4、将煮熟的鱼上碟撒上白胡椒粉。

5、将豆腐放入鱼汤中炖煮吸味，待汤汁变浓淋上少许料酒。

6、将煮好的豆腐放在鱼上淋上汤汁即可。

好了，关于黄色的鱼怎么弄好吃和黄果鱼最好吃的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！