蔡澜美食入门

【蔡澜美食入门】

1.香酥鸭 材料： - 鸭子一只 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、酱油、淀粉适量 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成大块，放入葱姜蒜水中煮烫，去掉血水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入鸭子块煸炒。
3. 加入适量料酒、盐、糖、酱油翻炒，再加入适量淀粉勾芡。
4. 翻炒均匀后装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鸭子富含蛋白质和多种维生素，有助于增强身体免疫力。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻等症状患者应少食。
2. 鸭子的骨头和内脏应少食，以免引起消化不良。
2. 香酥鸭虽然美味，但不可过量食用，以免对身体造成不良影响。
3. 建议在烹饪过程中加入少许醋，以去除鸭子的异味。