(1)挑战春日美食：青椒炒肉丝

(2)食材： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 鸡精

(适量) - 淀粉

(适量) - 食用油

(适量)

(3)制作步骤：

1.热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入大葱、姜、蒜爆炒出香味。
2. 加入青椒丝继续翻炒，加入盐、糖、鸡精调味。
3. 加入适量清水，焖煮片刻。
4. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

(4)适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是素食者和减肥者。猪肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，对增强身体免疫力、促进伤口愈合有一定的帮助。青椒富含维生素C和纤维素，能够促进消化和提高免疫力。大葱、姜、蒜都具有调味的作用，能够提高这道菜的口感。

(5)禁忌： 青椒含有丰富的维生素C，如果和维生素C接触时间过长，会使其分解，影响其营养成分的吸收。因此，炒肉丝时应注意火候和时间，避免青椒炒糊。同时，由于这道菜中含有淀粉，因此建议减少食用量，以免导致肥胖。 这是一道简单美味的春日菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果想挑战自己，尝试制作这道菜，不妨一试。