三亚老字号美食——三亚凤凰路小吃街

(一) 详细制作流程

1.食材： - 猪肉：五花肉 500 克 - 虾仁：50 克 - 干贝：20 克 - 鸡蛋：2 个 - 葱姜蒜：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 清水：适量
2. 步骤： 1)将五花肉洗净，切成小块，用少许盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。 2)虾仁洗净，切成小块，用少许盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。 3)干贝洗净，切成小块，用少许盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。 4)将鸡蛋打散，加入淀粉、清水搅拌均匀，将腌制好的猪肉和虾仁放入鸡蛋液中拌匀，使每块肉和虾仁都被裹上鸡蛋液。 5)将裹好鸡蛋液的猪肉和虾仁放入清水中，煮至浮起来，再煮 5 分钟，捞出备用。 6)葱姜蒜切末备用。 7)将锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入煮好的猪肉和虾仁翻炒均匀。 8)加入适量的盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。 9)最后加入适量的清水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。

(二) 适合人群

1.孕妇：猪肉和虾仁富含蛋白质，有助于胎儿的生长发育。
2. 老年人：猪肉和虾仁富含铁、锌等微量元素，有助于老年人提高免疫力和抗病能力。
3. 儿童：猪肉和虾仁是儿童营养食品中的重要部分，能够满足儿童对蛋白质的需求。
4. 素食者：猪肉和虾仁是素食者的主要蛋白质来源，能够满足素食者对蛋白质的需求。

(三) 禁忌

1.孕妇：孕妇不要在食用猪肉和虾仁时添加过多的盐和糖，以免影响胎儿的生长发育。
2. 老年人：老年人在食用猪肉和虾仁时，应该注意控制食用量，以免影响身体免疫力和抗病能力。
3. 儿童：儿童在食用猪肉和虾仁时，应该注意控制食用量，以免影响身体对营养的吸收。