本篇文章给大家谈谈小芥菜怎么弄好吃，以及小芥菜怎么炒最好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 小芥菜怎么炒最好吃
2. 新鲜芥菜怎么做好吃
3. 细芥菜怎么炒好吃
4. 大芥菜好吃还是小芥菜好吃

小芥菜怎么炒最好吃

炒小芥菜是一道简单却美味的家常菜。下面按照步骤为您介绍如何最好吃地炒小芥菜。

1.准备材料：小芥菜、大蒜、生姜、盐、食用油、清水。

2.处理小芥菜：将小芥菜洗净后，去掉底部的根部，切成长度约为3-4厘米的段。如果小芥菜的茎太粗，可以将其切成两半，以保证烹饪过程中更加均匀。

3.烹饪过程：

-热锅凉油：将锅置于中火上，烧热后倒入适量的食用油，待油温升高后，加入蒜蓉和姜末，炒香出香味。

-加入小芥菜：将切好的小芥菜放入锅中，快速翻炒，使其与蒜蓉和姜末充分混合。

-加水焯水：倒入适量清水，刚好没过小芥菜，封锅焖煮片刻，待小芥菜变软。

-调味：打开锅盖，翻炒均匀，加入适量的盐，根据个人口味调整，再继续翻炒片刻，使小芥菜入味。

-出锅：最后再大火快速翻炒几下，待汤汁收干，小芥菜熟透即可关火。

炒小芥菜的关键在于保持小芥菜的嫩绿色、脆嫩口感和鲜香味。尽量快速翻炒，以保持小芥菜的营养价值和口感。此外，根据个人口味，还可以添加一些辣椒或者其它调料，增添风味。希望您能够尝试并享受到这道美味的小芥菜！

新鲜芥菜怎么做好吃

炖豆腐，手工挑选新鲜芥菜，用流动水清洗干净，沥水控干撒盐脱水，放入容器腌制半小时，豆腐切成块，五花肉一斤切片，葱姜蒜爆锅，五花肉翻炒二分钟，加水，豆腐大火烧开，改稳火炖半小时，放芥菜段炖二十分钟出锅。

细芥菜怎么炒好吃

【食材】：芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。

【烹饪步骤】

1、芥菜先切去根部的一小部分，这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里，加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。

2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状，蒜去衣洗净切丁，生姜削去表皮洗净切成丝。

3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。

4、在蒜末翻炒微焦后，要开大火，锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生，芥菜汁水炒出。

5、这时就可以加入一勺盐调味了，只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐？因为芥菜天然自带甘甜味，只加盐，味道清香爽口，如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。

6、放入盐后迅速翻炒均匀，锅边撒入少许清水，让芥菜小煮片刻，让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。

大芥菜好吃还是小芥菜好吃

大芥菜好吃一些，因为大芥菜味道清淡，适合用来当做蔬菜直接食用，也可用来腌制腌菜食用。而小芥菜的味道辛辣，不宜当做蔬菜食用，都是作为一种腌制的腌菜进行烹饪的，在市场常见的的雪菜、雪莲花就是用小芥菜腌制的。经过腌制后的处理，掩盖了小芥菜的辛辣味，而且口味会更好。

OK，关于小芥菜怎么弄好吃和小芥菜怎么炒最好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。