各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享烤淀粉肠怎么弄好吃视频，以及摆淀粉肠需要什么装备的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
如果单纯卖烤肠基本不能月入过万，不要被烤肠相关供销商
（卖设备，卖配方，批发烤肠淀粉肠…）忽悠了，很多视频是摆拍的。
平常销量不高，再遇到天气不好，生意更差。也就是逢节假日，客流量大的地方生意会好，但不是天天都是节假日。
摆摊是低收入的，养家户口，搞个副业兼职可以，靠它发财不可能。而且现在很多人被忽悠去摆地摊，干得人越来越多，生意会越来越差。
鸡肉香肠怎么做好吃又简单？
你好，我是爱做美食的茜茜，很高兴回答你的问题。
鸡肉香肠的种类非常的多，不同的地区香肠的口味也是各不相同，比如一说到四川香肠，就知道是麻辣味的，所以说地区决定口味。在超市中购买时香肠的种类多种多样，除此之外，还有很多火腿肠，很多人都认为它们都是一类的肠，其实是两种不同的食品。
无论是香肠还是火腿肠，盐分含量都是较高的，所以食用也要适量，尤其是高血压患者要尽量少吃。
不管再好的香肠，制作时都会或多或少地添加了一些食品添加剂，比起购买实在不如自己制作，不仅肉类有保障，健康卫生还无添加，盐分可以根据个人的口味调整，无论怎么说都是健康食品。
接下来我将分享一款自制鸡肉肠，鸡肉含有丰富的蛋白质，零脂肪，多吃鸡肉比猪肉更健康，早晨起来煎一煎，搭配面包就是一顿丰盛的早餐。
【自制鸡肉香肠】
主料：鸡胸肉500克
（可以换成虾仁或者鱼肉）
辅料：玉米淀粉35克、盐12克、糖30克、蛋清2个、蚝油10克、黑胡椒4克、凉白开30克、肠衣适量
制作方法：
1、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可以，但是最后煮制的时间是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮一会，如果没有肠衣也可以使用锡纸。将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着一个方向搅拌，接着加入淀粉继续顺着一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。
2、腌制好以后，将肠衣用清水清洗干净，使用灌肠工具将肉糜灌入肠衣中。灌肠看似简单其实在灌制的过程中也需要注意几点，首先刚买回来的肠衣一定要清洗干净，刚买回来的肠衣有一股腥味，没有关系灌出来的香肠不会有任何气味的，其次在灌肠的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出，灌肠的工作也会顺利开展。
3、锅内加入适量的凉水，倒入少许的老抽、生抽、料酒等搅拌均匀，将灌好的鸡肉肠凉水下锅，小火加热，边煮边使用牙签在香肠上扎一扎，避免内部气体受热膨胀而爆开，全程小火煮约30分钟，水面一直保持微开状态就可以。这里需要注意的是使用的肠衣不同，煮制的时间也不同，使用猪肠衣灌肠一般需要煮制30分钟，如果使用羊肠衣的需要煮制20分钟就可以了。如果没有肠衣或者不喜欢肠衣的话，可以使用锡纸，将肉糜卷起来，然后再煮，肉糜成熟后再剥去锡纸，不过这样做出来的香肠不如用肠衣灌出来的好吃。
关于肠衣保存的小常识，如果肠衣都清洗了，但是没用完怎么办呢？将肠衣沥干水分，加入几勺盐均匀地涂抹在肠衣上，再装入食品袋中冷藏保存即可。
4、鸡肉香肠煮好以后就可以捞出来晾凉了，吃的时候平底锅中可以加少许的食用油，在鸡肉肠上用刀划几道划痕，放入锅中煎至表面焦黄即可，出锅后撒上孜然粒或者辣椒粉就可以开吃了。孜然最好使用孜然粉与孜然粒混合的那种，吃起来味道会更好，当然如果不吃辣椒的话可以省略辣椒粉。除了用油煎以外，还可以做成烤肠吃，将鸡肉肠放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了，因为本身鸡肉肠就是熟的，所以表面烤到脆皮就可以了，如果不喜欢这样的口感，可以减少烘烤的时间。
做好的鸡肉肠晾凉后装入保鲜袋中放入冰箱冷冻即可，随吃随煎，味道咸香适口，搭配面包作为早餐是个很不错的选择，鸡肉含有高蛋白，几乎零脂肪，所以多吃几根也不会担心囤积脂肪，除此之外，外面买的香肠含有防腐剂，摄入多了对身体也是有害无益，自己制作不仅健康卫生，还健康无添加，尤其是给孩子吃健康又放心。
制作技巧
1、肠衣可以选择猪肠衣，也可以使用羊肠衣，如果使用猪肠衣的话煮的时候需要煮30分钟，羊肠衣的话煮20分钟就可以了。
（技巧一）
2、鸡肉可以换成虾仁或者鱼肉，也可以添加甜玉米粒，制作成玉米鸡肉肠，味道也很不错，如果加入玉米粒可以跟淀粉一起加入搅拌即可。
3、灌肠的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出。
（技巧二）
4、剩下的肠衣处理方法，将肠衣沥干水分，加入几勺盐均匀地涂抹在肠衣上，再装入食品袋中冷藏保存即可。
5、除了用油煎以外，还可以做成烤肠吃，将鸡肉肠放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了。
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摆淀粉肠需要的装备主要有切肠刀、热水瓶、保温箱、计时器等。切肠刀用于将淀粉肠切成适当大小，热水瓶用于保持水温，保温箱用于保温，计时器用于精确计时。此外，还需要准备足够的淀粉肠、清水、调料和容器等。在摆放淀粉肠时需要注意分布均匀、排列整齐，煮熟后要及时捞出并放入保温箱中保温，以保持口感和色泽。
一、原料
主料淀粉150g
辅料食盐3g味精5g十三香3g酱油30g元贞糖30g芝麻油20g料酒20g
二、粉肠的做法步骤
步骤1
肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水，把淀粉糊加入肉馅中，拌匀
步骤2
把肉馅糊用漏斗
(或者用矿泉水瓶的头）灌进肠衣，留下一点空白肠衣，然后打结分段，肠不能灌的太满，肠衣会被涨破，所以每段留出大概1/4左右的空白肠衣比较好
步骤3
煮锅倒水，放葱段，姜片，这个时候就开始点火了，把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火，这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的，煮30分钟。
步骤4
粉肠捞出来，温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可
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