(1)北京凤凰美食的详细菜谱 北京凤凰美食是一道极具特色的传统北京菜。它以凤凰涅槃为主题，将鸡肉、蔬菜、豆腐等食材融合在一起，制作出一道色香味俱佳、营养丰富的美食。下面是一份详细的北京凤凰美食菜谱，供您参考。 【菜品名称】凤凰涅槃 【所需食材】 - 鸡胸肉 150克 - 青蒜 适量 - 姜 适量 - 大葱 适量 - 豆腐 1块 - 鸡蛋 1个 - 青菜 适量 - 油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 【制作步骤】

1.鸡胸肉洗净切成小块，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，倒入腌制好的鸡肉中拌匀。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 青菜洗净切段，姜和大葱切成末备用。
5. 锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划动，炒熟后捞出备用。 6. 再倒入适量的油，放入姜蒜末和大葱末煸炒出香味。 7. 将腌制好的鸡肉块倒入锅中煸炒，炒至鸡肉变色。 8. 加入适量的生抽、料酒和适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。 9. 倒入炒好的鸡蛋和豆腐块，继续煮5分钟。 10. 最后加入青菜段，煮2分钟左右即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体免疫力和抗病能力。 【禁忌】

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 豆腐含有丰富的钙元素，但过量食用也会对身体造成伤害。
3. 青菜富含维生素C，但过量食用也会对牙齿和消化系统造成伤害。 【总结】 北京凤凰美食是一道营养丰富、色香味俱佳的传统北京菜。它以凤凰涅槃为主题，将鸡肉、蔬菜、豆腐等食材融合在一起，制作出一道美味可口、健康营养的美食。这道菜适合所有人群食用，但感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。