火锅千张怎么弄好吃 千张下火锅要焯水吗

各位老铁们好，相信很多人对火锅千张怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于火锅千张怎么弄好吃以及千张下火锅要焯水吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 千张下火锅要焯水吗
2. 千张火锅底料的做法
3. 成席烧的千张做法
4. 牛肉千张火锅家常做法

千张下火锅要焯水吗

严格来说这要看千张新鲜程度来决定，如果放的时间有点长，就会滋生细菌还是要用盐焯水，这样吃起来更加干静卫生让人放心，如果要想千张更好入味和口感更加好，最好用开水加小苏打和精盐焯水，这样焯水出来的千张下火锅会更加柔和。

千张火锅底料的做法

【主料】：千张

【配料】：杏鲍菇，芹菜，葱，姜，蒜，香菜

【调料】：盐，白糖，鸡精，生抽，花椒，麻椒，干辣椒，熟芝麻，郫县豆瓣酱，红油火锅底料

——【烹饪制作步骤】：——

①、把千张，杏鲍菇和芹菜茎清洗干净。杏鲍菇切成片，芹菜切成小段。把千张卷起来，这样便于切，切成宽1厘米的丝。

②、准备半颗葱，几粒蒜，一小块姜，一小把花椒，一小把麻椒，一小把干辣椒。全部清洗干净。花椒增加香味，麻椒增加麻辣的味道。

把葱姜蒜都切成碎末。把葱末分成两份，一份和姜末放在一起，另一份和蒜末放在一起。把干红辣椒用剪子剪成小段，和花椒，麻椒放在一起。

③、把一小块火锅底料和一大勺郫县豆瓣酱放在一起备用。

④、把两颗香菜洗净，切成小段。要用切熟食的菜板。

⑤、起锅烧水，水开以后，先下入杏鲍菇和芹菜，焯水一分钟。捞出来以后，再下入千张焯水一分钟，捞出来全部控干水分备用。

⑥、起锅烧油，油热以后下入葱姜炒香，再下入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。然后加入适量的水，加入半小勺盐，一小勺白糖和两大勺生抽调味。

⑦、水开以后，下入千张，杏鲍菇和芹菜，煮五分钟，让其吸收汤汁，充分入味。

⑧、煮到汤汁明显变少，再下入一小勺鸡精调味。然后关火，连汤带料一起倒入盆中即可。

⑨、在上面放上葱末和蒜末，再撒上一大勺熟的白芝麻。

⑩、起锅烧油，就放和平时炒菜一样多的油就可以。油热以后下入花椒，麻椒和干辣椒，炒香。

?、把花椒，麻椒和干辣椒捞出去不要。然后把热油浇在葱末和蒜末上

成席烧的千张做法

主料

千张150克

五花肉300克

辅料大蒜3瓣

生姜2克

干辣椒2个

食用油10克

盐2克

生抽4克

老抽1克

冰糖3克

料酒2克

烹饪

1、准备食材：干千张150克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。

2、干千张洗净。

3、五花肉洗净、切2厘米长的方块。

4、蒜切粒，姜切片，干辣椒剪断。

7、热锅倒油、油温5成热、下五花肉、煸炒出油、淋入料酒、加入姜、蒜、冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒匀上色、加600毫升清水、干千张、干辣椒、盐、焖煮20分钟、大火收汁、即可。

牛肉千张火锅家常做法

把牛肉清洗干净，放入砂锅加盐，料酒，生姜片炖20分钟后，就可以做火锅汤加入千张煮开就可以吃了。

关于火锅千张怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。